書籍

スマイルさんのおいしい料理のコツと基本

著者:しらいしやすこ 監修
発売日:2012年9月15日
価格:本体1,143円+税

判型:A5判
ページ数 : 127P
ISBN : 978-4-8002-0203-1

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ハンバーグ、オムレツ、ナポリタン…etc.
はじめてでもおいしく作れる!

定番レシピ、野菜、肉、魚、卵、乳製品、
米のキホンとギモンを完全解決!


「ほくほくな肉じゃがが作りたい!」「塩ひとつまみと、塩少々ってどう違うの!?」「調味料を入れる順番は?」……など、料理をはじめるときにぶつかりやすい素朴な疑問にすべて答えます!意外とどこにも書いていない「ちょっとのコツ」を知るだけで、料理は劇的においしくなります。定番人気メニューの「肉じゃが」、「ハンバーグ」、「麻婆豆腐」、「オムレツ」、「卵焼き」、「ポテトサラダ」、「肉野菜炒め」、「サバの味噌煮」、「ナポリタン」のレシピはすべて、調理手順を写真で紹介。おいしいごはんの炊き方から、野菜・肉・魚のコツも完全カバー。初めて料理をする人も、いつもの料理に自信のない人も、この一冊で今日から料理上手に!

目次

  • ●はじめに

    PART1 料理がはじめての人でも絶対に作れる定番レシピ
     ●ほくほく肉じゃがを作るには?
     ●肉汁ジューシーなハンバーグを作るには?
     ●とろとろピリ辛の麻婆豆腐を作るには?
     …ほか

     ◎覚えておきたい基本の調味料
      ・あると便利な調味料
     ◎覚えておきたい基本の計量の仕方
     ◎料理によく登場する食材の重さを知っておこう!
     [COLUMN] 揃えておきたい基本の道具

    PART2 野菜料理のキホンとギモン
     ◎野菜のなぜ?
      ・保存が便利! おすすめ冷凍野菜
     ◎野菜を選ぶ
      ・1日どれ位の量をとればいいの?
      ・なじみの野菜の基本情報 おいしい野菜を見分けるコツ

しらいし やすこ プロフィール

フードコーディネーター養成学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2016年現在は、広告・雑誌などを中心に、料理・レシピ考案、およびスタイリングを手がけている。そのほか、企業や飲食店のレシピ・商品開発にも携わるなど、幅広く活躍。

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スマイルさんのおいしい料理のコツと基本

カテゴリー : 書籍
商品コード : 02020301

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