宝島社新書

カラー版 焼肉べんり事典

著者:日本肉ソムリエ協会 監修
発売日:2013年10月10日
価格:本体1,100円+税

判型:新書判
ページ数 : 183P
ISBN : 978-4-8002-1529-1

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この一冊だけで焼肉ツウになれる!

・ブランド牛だからっておいしいわけじゃない!?
一代限りのおいしい豚“三元豚(さんげんとん)”とは?
ユッケはよくて、レバ刺しがダメなのはなぜ?
肉は腐る寸前が一番おいしい?
おいしい肉の見分け方とは? etc.


牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉のそれぞれの部位の特徴や栄養から、おいしい焼き方や食べ方までを、各部位の写真入りでわかりやすく解説。「安い肉をおいしく食べるコツ」など、肉好きならずとも知っておきたいお得な豆知識も満載。全国の主なブランド牛、ブランド豚、ブランド鶏の紹介MAPも収録したオールカラー新書。

一般社団法人 日本肉ソムリエ協会(いっぱんしゃだんほうじん にほんにくそむりえきょうかい) プロフィール

生産者・消費者・販売者が三位一体となり、食肉業界を盛り上げることを目的に設立。肉に関する安全面・知識面などの向上、飲食業界・店舗への正しい知識の向上、消費者・調理人・料理人の肉の扱い方の向上を目的に、肉に関する検定試験の実施や技能度の登録およびその証明書の発行、肉に関する商品開発およびプロデュース事業などを行う。

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カラー版 焼肉べんり事典

カテゴリー : 宝島社新書
商品コード : 02152901

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