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書籍

毎日使える! 野菜の教科書

著者:川端理香 監修

栄養素、鮮度の見分け方、
下ごしらえ、保存方法

全120種の野菜の最新
お役立ち情報が満載!

かぼちゃ
叩いたとき、いい音がするものが美味

ブロッコリー
がん予防が期待できる食材の筆頭

ローズマリー
認知症を予防する、若返りのハーブ

トマト
加熱するとリコピンの吸収率大幅アップ

パプリカ
ビタミンCがトマトの約4倍。風邪予防に

……etc.


健康な体を維持するのに欠かせない野菜。最新の健康ネタはもちろん、近年提唱され始めた調理の新常識まで、これまでの本にはない最新情報をぎゅっと詰め込みました。定番からニューフェイスまで、日本で手に入る野菜、きのこ、山菜、果物、ハーブなど全120種類を解説。もちろん知っておきたい基本情報(選び方や旬、保存、下ごしらえの方法など)も分かりやすく解説。各野菜100gあたりのカロリーはもちろんのこと、炭水化物量も掲載しているのでダイエットにも役立つ一冊。

川端 理香 (かわばた りか) プロフィール

WATSONIA(ワトソニア)代表。管理栄養士。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。2004年アテネオリンピックでは「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士として、全日本女子バレーボールチームや水泳選手などを、2008年北京オリンピックでは全日本男子バレーボールチームをサポート。Jリーグプロサッカーチームやプレミアリーグチーム、プロ野球、プロゴルフ、スケートなど多くのトップアスリートをサポート。主な著書に、『カラダの悩みは食べ方で99%解決する―クスリに頼らない食事術―』(ゴルフダイジェスト社)、『10代スポーツ選手の栄養と食事』(監修、大泉書店)などがある。学生や一般を対象にした講演などの食育活動や、企業の栄養アドバイザーも務める。

こんな本はいかがですか?

TJ MOOK(知恵袋BOOKS)

著者:本田祥子 監修
定価:本体499円+税

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TJ MOOK

定価:本体350円+税

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著者:新田穂高/監修:竹内孝功
定価:本体1600円+税

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書籍

著者:野菜の新図鑑編集部 編
定価:本体1300円+税

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TJ MOOK

定価:本体600円+税

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著者:KAORU
定価:本体1100円+税

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