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冷凍節約レシピ

安く買ってムダにしない! 食費が減る!

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著者:柳田香 (レシピ制作&監修)
発売日:2009年8月7日
価格:本体657円+税

判型:AB判
ページ数 : 79P
ISBN : 978-4-7966-7260-3
雑誌 : 66484-43

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余った食材も残さずぜ~んぶ使いきる!

みるみる食費が節約できる冷凍保存術の決定版! 「せっかく料理したのに余っちゃった」「お買い得のシールにつられて買ったのに使いきれなかった……」。そんなお悩みを解決します。調理済みの食材も、調理前の食材も、上手に冷凍すれば明日のおかずに、お弁当に大活躍!冷凍するときのアイデア・テクニックも満載。 冷凍保存可能な期間もチェックできます!

目次

  • はじめに

    ひと目でわかる! 食材別フリージングテクニック
     肉類 あいびき肉/豚薄切り肉/豚厚切り肉 …ほか
     魚介類 鮭/金目鯛/タチウオ …ほか
     野菜類 トマト/ジャガイモ/キャベツ …ほか
     フルーツ・薬味類 バナナ/イチゴ/レモン …ほか
     大豆製品 大豆/おから/納豆 …ほか
     主食類・粉類 ごはん/うどん/パン …ほか
     卵・乳製品 卵/バター/牛乳 …ほか
     その他 和菓子/だし/けずりぶし …ほか
     
     解凍のコツ

     冷凍庫整理術 PART.1 ドアタイプの整理グッズ

    まとめて作って残りは冷凍 残りおかずのリメイクレシピ
     カレー
      パスタ風 ガーリックカレーうどん
      チーズ入りスクランブルドエッグ カレーソース仕立て
      カレー風味のパイピザ
      …ほか

     ハンバーグ
      絶品! 洋食屋さん風 メンチカツ
      酢豚風ハンバーグ
      ハンバーグのショウガ煮丼
      …ほか

     肉じゃが
      肉じゃがの山かけ丼
      肉じゃがの炒り豆腐
      肉じゃがの卵とじ
      …ほか

     唐揚げ
      ナポリ風唐揚げスパゲティ
      唐揚げのマリネ丼 ピリッとマスタード味
      唐揚げのコールスローサラダ
      …ほか

     餃子
      餃子のなべしぎ焼き
      餃子の甘酢あんかけ
      餃子と小松菜のナムル風

     コロッケ
      ホクホクコロッケチャーハン
      アツアツ揚げ出しポテト
      コロッケのマスタードマヨネーズ焼き

     トマトソース
      ソーセージとお豆の田舎トマト煮
      ホタテの冷製トマトカルパッチョ
      イワシのトマト オーブンロースト

     ミートソース
      ポテトとピーマンのミートソース炒め
      ミートソースのニョッキ バナナの香り
      クリームチーズ入り ミートライスコロッケ

     冷凍庫整理術 PART.2 引き出しタイプの整理グッズ

    お手軽冷凍! シチュエーション別お役立ちレシピ
     お弁当のおかず
      牛肉の簡単 野菜巻き
      ジャガイモとお豆のクリームチーズあえ
      キャベツとタコのピリ辛山椒炒め
      …ほか

     3ステップおつまみ
      ワサビ風味エビ包み焼き
      ビーフのスパイス炒め
      鶏の砂肝 香菜風味
      …ほか

     もう一品の小鉢
      ジャガイモとキュウリの中華風あえもの
      ヘルシーささみとたっぷりキノコの黒酢炒め
      肉詰め蒸し豆腐 ネギじょうゆがけ
      …ほか

     さっぱり夜食
      肉じゃがにゅうめん ネギの甘い香り
      京湯葉まき唐揚げ茶漬け
      ジャガイモのチヂミ風お好み焼き
      …ほか

     冷凍庫整理術 PART.3 +αテクニック

    10分以内でできる! 人気冷凍食材を使ったクイックレシピ
     あいびき肉
      コクうまドライカレー香港風
      簡単! 即席マーボー豆腐
      ひき肉のつくね オイスターソース風味
      …ほか

     豚薄切り肉
      豚肉とキュウリのピリッとスパイシー炒め
      漬けおきいらず簡単ショウガ焼き
      豚肉のミニトマト巻き 青ジソ風味
      …ほか

     鶏ムネ・モモ肉
      たくあんが決め手の甘辛鶏ごはん
      青ネギの香りモモ焼き
      鶏肉とニンジンのケチャップ煮
      …ほか

     鮭
      サーモンのサクッと香草パン粉焼き
      鮭と焼き野菜のヘルシー甘酢漬け
      鮭の薄衣天ぷら ゆかりの香り
      …ほか

     エビ
      エビの中華風コチュジャンあえ
      エビのアーモンドフライ

     豆腐
      豆腐のとろ~りチーズグラタン
      ベーコンのうまだし豆腐煮
      豆腐ステーキのさっぱりエビあん

    パッとひと目でわかる 食材別 冷凍期間早見表

柳田 香(やなぎだ かおり) プロフィール

栄養士、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食育インストラクター。MC や食品メーカーのアドバイザー、料理教室講師として、テレビ・雑誌など幅広く活躍中。

柳田香 公式ホームページ
http://homepage3.nifty.com/kaori-taste/

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