健康とキレイが手に入る
美肌／ダイエット／血圧降下／便秘解消／ガン予防
骨粗鬆症予防／動脈硬化予防／脳の老化防止
和洋折衷、エスニックと人気メニューが勢ぞろい！
お手軽ドリンクからおもてなし料理まで120品
日本豆乳協会も大絶賛
のメニューだから、おいしい・飽きない
いま「第3次豆乳ブームの到来」と呼ばれるほど豆乳の売り上げが伸びています。本誌は、日本豆乳協会監修のもと、ドリンク・スープからメイン料理、鍋、スイーツまで、豆乳レシピを120点掲載。意外と知られていない豆乳の種類から健康効果、美肌・ダイエット効果までわかりやすく解説します。豆乳のすべてがこれ一冊でまるわかり！です。
目次
- はじめに
豆乳の種類
豆乳の効果
豆乳を料理に取り入れるポイント
レシピの見方
Chapter1 ［おすすめ 朝・昼・夕］
朝食
豆乳フレンチトースト
豆乳フレッシュチーズのグリーンサラダ
豆乳バナナモカジュース
昼食
鮭のザンギ トマト豆乳あんかけ
豆乳マヨネーズのポテトサラダ
豆乳玉子焼き
…ほか
夕食
チキンの豆乳ハーブ煮込み
グリル野菜の豆乳アンチョビドレッシング
豆乳とトマトのブルスケッタ
…ほか
Chapter2 ［ドリンク］
豆乳バナナジュース
果物
豆乳りんごスムージー
豆乳ココナッツミルクとマンゴーのスムージー
豆乳いちごスムージー
…ほか
野菜
豆乳トマトジュース
豆乳ほうれん草ジュース
豆乳セロリジュース
…ほか
お茶
ほうじ茶ソイラテ
ラベンダーティーソイラテ
お酢
豆乳りんごラッシー
豆乳ブルーベリーサワー
豆乳かぼす
粉もの
豆乳抹茶
豆乳ココア
豆乳きな粉バナナジュース
…ほか
お酒
カルーア豆乳
豆乳梅酒
豆乳DITA
…ほか
column1 豆乳の成分別効果 世界で愛される豆乳
Chapter3 ［サラダ・サイドディッシュ］
豆乳ワカモレ
和風豆乳サルサソース
豆乳バーニャカウダ
…ほか
Chapter4 ［汁物・スープ］
にんじんの豆乳ポタージュ
豆乳クラムチャウダー
かぼちゃの豆乳ココナッツミルクスープ
…ほか
column3 生活パターン別 豆乳の賢い摂り方
Chapter5 ［メインディッシュ］
蒸し豚のソイラズベリーソース
魚のムニエル豆乳レモンバターソース
白身魚フライ豆乳ポン酢あんかけ
…ほか
column4 自家製豆乳の作り方
Chapter6 ［ご飯・麺類］
いかとレモンの豆乳リゾット
豆乳キーマカレー
あさりと芽ひじきの豆乳炊き込みご飯
…ほか
column5 気になる Question?
Chapter7 ［スイーツ］
豆乳おからキャロットケーキ
豆乳蒸しパン
豆乳ジンジャードーナッツ
…ほか
食材別インデックス
