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いいことづくしの「ビン詰め」レシピ

楽しい、美味しい、簡単♪

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著者:重信初江
発売日:2012年8月25日
価格:本体848円+税

判型:B5判
ページ数 : 95P
ISBN : 978-4-7966-8992-2
雑誌 : 66485-95

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ちょっとだけ手をかけて作る。
「ビン詰め」って楽しい。美味しい♪


ビン詰めひとつが多彩なおかずに

旬の安い食材なら家計にやさしい

時間がたつほど美味しくなる

ビギナーでも失敗なし 意外に簡単



旬の旨みをギュッと
かきのオイル漬け
いろいろ魚介のマリネ
ゴーヤと大豆のさっと漬け
自家製水キムチ
etc.


安くて美味しい旬の食材をたっぷり買ってきて、ちょっとだけ手をかけて作る「ビン詰め」は、じっくり作る時間も、徐々に味がなじんでいく時間も楽しいもの。一見ハードルが高そうですが、本誌では、ビギナーでも失敗せずに簡単にできる、気軽に作りたくなるレシピばかりを集めました。「きのこのオイル漬け」「りんごジャム」「ひき肉入りカレーペースト」「新しょうがの甘酢漬け」など、毎日のお弁当やおかずに大活躍するレシピが満載です。

目次

  • 「ビン詰め」はいいことづくし!
    美味しく「ビン詰め」するために

    簡単で美味しい! わが家の自慢のビン詰めレシピ
     きのこのオイル漬け
      >>>きのことブロッコリーのパスタ/きのこのチーズ焼き/きのこのグリーンサラダ
     牛肉しぐれ煮
      >>>しぐれ煮と長ねぎの焼きそば/しぐれ煮のキャベツ炒め/しぐれ煮茶漬け
     塩麹
      >>>塩麹の牛ステーキ/野菜の塩麹漬け/塩麹の野菜スープ
     …ほか

    《お肉でビン詰め》
     ひき肉入りカレーぺースト
      >>>ピザトースト/ドライカレー/カレーペースト入りミルクスープ
     鶏そぼろ
      >>>鶏そぼろともやしのあえもの/鶏そぼろラーメン
     リエット
      >>>リエットのバジル風味チャーハン
     …ほか

    《魚介でビン詰め》
     かきのオイル漬け
      >>>かきとアスパラガスのパスタ/かきと長ねぎのマリネ
     かつお角煮
      >>>かつおとしそのごまおにぎり/かつおと大根のサラダ
     いくらしょうゆ漬け
      >>>いくらのおろしあえ/鮭いくら丼
     …ほか

    ビン詰めで簡単お弁当
    ビン詰めで簡単おつまみ

    《野菜でビン詰め》
     基本のピクルス
      >>>ピクルス入り春巻き/たらのフライ ピクルスのタルタルソース添え
     大根とにんじんのなます
      >>>エスニックサラダ/のりとなますのナムル
     白いんげん豆の水煮
      >>>白いんげん豆のスープ/白いんげん豆と赤玉ねぎのサラダ
     …ほか

    「だしがら昆布」もビン詰めで大活躍!

    《ソース&ドレッシング》
     トマトソース
      >>>鶏肉ときのこのトマト煮/たこのトマト炒め/トマトソースパスタ
     トマトケチャップ
      >>>ナポリタン/オムレツの手作りケチャップ添え
     玉ねぎドレッシング
      >>>玉ねぎドレッシングで牛焼き肉/にら入り卵焼き 玉ねぎドレッシングがけ
     …ほか

    《フルーツでビン詰め》
     レモンのはちみつ漬け
      >>>鮭の照り焼き はちみつレモンソース
     ラムレーズン
      >>>ラムレーズン入りパウンドケーキ/バニラアイス ラムレーズンがけ
     フルーツポンチ

    《ドリンク&シロップ》
     塩キャラメル
      >>>焼きバナナ 塩キャラメルがけ
     梅酒/赤しそドリンク/ジンジャーシロップ

    便利でかわいいビンカタログ

重信 初江(しげのぶ はつえ) プロフィール

料理研究家。服部栄養専門学校調理師科卒業。料理研究家のアシスタントを経て独立。家庭にある身近な素材で作る簡単でおいしい毎日のおかずに定評がある。日本はもちろん、世界中の料理を食べ歩き、おふくろの味から本格エスニック料理まで幅広いメニューが人気で、雑誌やテレビなど多方面で活躍中。著書に『ササッと15分! ひとりごはん』(講談社)、『味がおいしくしみ込む! 下味冷凍のスピードおかず』(宝島社)、『「作らない」作りおき』(主婦の友社)など多数。

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