ちょっとだけ手をかけて作る。
「ビン詰め」って楽しい。美味しい♪
ビン詰めひとつが多彩なおかずに
旬の安い食材なら家計にやさしい
時間がたつほど美味しくなる
ビギナーでも失敗なし 意外に簡単
旬の旨みをギュッと
かきのオイル漬け
いろいろ魚介のマリネ
ゴーヤと大豆のさっと漬け
自家製水キムチ
etc.
安くて美味しい旬の食材をたっぷり買ってきて、ちょっとだけ手をかけて作る「ビン詰め」は、じっくり作る時間も、徐々に味がなじんでいく時間も楽しいもの。一見ハードルが高そうですが、本誌では、ビギナーでも失敗せずに簡単にできる、気軽に作りたくなるレシピばかりを集めました。「きのこのオイル漬け」「りんごジャム」「ひき肉入りカレーペースト」「新しょうがの甘酢漬け」など、毎日のお弁当やおかずに大活躍するレシピが満載です。
- 内容を再構成し、書籍化して、2014年01月22日に書籍『「びん詰め」レシピ』を発売しました。
目次
- 「ビン詰め」はいいことづくし！
美味しく「ビン詰め」するために
簡単で美味しい！ わが家の自慢のビン詰めレシピ
きのこのオイル漬け
>>>きのことブロッコリーのパスタ／きのこのチーズ焼き／きのこのグリーンサラダ
牛肉しぐれ煮
>>>しぐれ煮と長ねぎの焼きそば／しぐれ煮のキャベツ炒め／しぐれ煮茶漬け
塩麹
>>>塩麹の牛ステーキ／野菜の塩麹漬け／塩麹の野菜スープ
…ほか
《お肉でビン詰め》
ひき肉入りカレーぺースト
>>>ピザトースト／ドライカレー／カレーペースト入りミルクスープ
鶏そぼろ
>>>鶏そぼろともやしのあえもの／鶏そぼろラーメン
リエット
>>>リエットのバジル風味チャーハン
…ほか
《魚介でビン詰め》
かきのオイル漬け
>>>かきとアスパラガスのパスタ／かきと長ねぎのマリネ
かつお角煮
>>>かつおとしそのごまおにぎり／かつおと大根のサラダ
いくらしょうゆ漬け
>>>いくらのおろしあえ／鮭いくら丼
…ほか
ビン詰めで簡単お弁当
ビン詰めで簡単おつまみ
《野菜でビン詰め》
基本のピクルス
>>>ピクルス入り春巻き／たらのフライ ピクルスのタルタルソース添え
大根とにんじんのなます
>>>エスニックサラダ／のりとなますのナムル
白いんげん豆の水煮
>>>白いんげん豆のスープ／白いんげん豆と赤玉ねぎのサラダ
…ほか
「だしがら昆布」もビン詰めで大活躍！
《ソース＆ドレッシング》
トマトソース
>>>鶏肉ときのこのトマト煮／たこのトマト炒め／トマトソースパスタ
トマトケチャップ
>>>ナポリタン／オムレツの手作りケチャップ添え
玉ねぎドレッシング
>>>玉ねぎドレッシングで牛焼き肉／にら入り卵焼き 玉ねぎドレッシングがけ
…ほか
《フルーツでビン詰め》
レモンのはちみつ漬け
>>>鮭の照り焼き はちみつレモンソース
ラムレーズン
>>>ラムレーズン入りパウンドケーキ／バニラアイス ラムレーズンがけ
フルーツポンチ
《ドリンク＆シロップ》
塩キャラメル
>>>焼きバナナ 塩キャラメルがけ
梅酒／赤しそドリンク／ジンジャーシロップ
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