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サルビア給食室のストックおかず

基本の作りおき&アレンジ

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著者:ワタナベマキ
発売日:2009年9月11日
価格:本体933円+税

判型:A4変型
ページ数 : 97P
ISBN : 978-4-7966-7253-5
雑誌 : 60725-59

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日々の食事やお弁当作りに、
友達が集まる週末のために…


素材をいかし、シンプルで手軽にできる作りおき=“ストック”料理。本書では「基本のストックレシピ」編と、ストックを使った「アレンジ」編の2部構成で、約80品をご紹介します。野菜をメインに、乾物、肉、魚、フルーツと素材はさまざま。アレンジ編では、ウイークデーの晩ごはんとおつまみから、お弁当、朝ごはん、夜ふけごはん、おもてなし、スイーツまで6つのシーン別に展開します。また、お手製のだし、お気に入り調味料、器づかいなどのコラムも充実。おしゃれな写真とスタイリングも必見。料理家ワタナベマキさんの魅力あふれるレシピ集です。

目次

  • Introduction
    ストック準備と決まりごと
    基本のだしとスープストック

    Column.1
    「いつもの調味料でぶれないおいしさ」
    「一生モノの道具と手になじむキッチンツール」

    Column.2
    「地元でとれる野菜をもっと食べよう」

    Column.3
    「ふだん使いの器選びとおもてなしのテーブルコーディネイト」

    Column.4
    「食器棚とストック棚の収納スタイル」

    Chapter1 基本のストックレシピ 33品
     ザク切りトマトのソース
     焼きパプリカのマリネ

ワタナベ マキ プロフィール

料理研究家。グラフィックデザイナーの傍ら「サルビア給食室」として行っていたケータリングやお弁当が評判となり、独立。素材の持ち味を生かしたナチュラルで作りやすい料理が人気で、雑誌や書籍、TVなど幅広く活躍している。『ワタナベマキのおいしい仕組み』(日本文芸社)、『冷凍保存ですぐできる絶品おかず』(家の光協会)など著書多数。

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