農家1000軒のアンケートでわかった
野菜のおいしい食べ方、いろんな食べ方
毎日のおかずも人が集まる日の料理も満載
「おいしい野菜の食べ方は、農家が一番よく知っている！」主婦に人気の食材宅配会社Oisixが契約する農家1000軒にアンケート、生産地ならではのとびっきりおいしいレシピをたっぷり紹介します。食材のおいしさを一番よく知っている、たくさん穫れた野菜を毎日食べている農家さんならではの、簡単でびっくりするほどおいしいレシピが満載！「春夏編」「秋冬編」の二部構成だから、今作りたいレシピをすぐに探せます。
目次
- はじめに
Special Interview 料理研究家 野口真紀さん 野菜を、まんなかに。
生産者自慢の！ 農家のごちそう
お手軽1品蒸しキャベツ
ジューシー焼きトマト
玉ねぎの豪快焼き
枝豆の鉄鍋釜煎り
かぶれ菜と春野菜のマスタードソース
もろこしごはん
レタスのお味噌汁
なすステーキ かつお＆しょうゆ味
やまいものお好み焼き
しいたけ汁
…ほか
Column 「おいしい！」を逃がさない野菜の扱い方 Spring
春・夏野菜のごはん
焼き春キャベツの甘味噌がけ
三竹流浅漬け
道産子キャベツ丼
粉ふき味噌いも
ポテトチップス
スティックじゃがバター
アスパラガスの天ぷら
アスパラガスの網焼き
アスパラガスの素揚げ
玉ねぎ間
…ほか
Column 「おいしい！」を逃がさない野菜の扱い方 Summer
Oisix とっておき野菜の絶品調理法 Part1 春・夏野菜
かぶれ菜
かぶれ菜とほたるいかの春パスタ
レモン
冬瓜のさっぱりレモン煮
かぼっコリー
かぼっコリーのぬか漬け
うすいえんどう
ほっこり絶品豆ごはん
Column 「おいしい！」を逃がさない野菜の扱い方 Autumn
秋・冬野菜のごはん
いも煮
やまいもチップス
さつまいものスティックきな粉
もっちりのいも味噌炒め
粉ふきさつまいもと皮のきんぴら
やまいものきんとん
安納いもの焼きいも
まいたけのカレー
しめじの天ぷら
しめじの白あえ
…ほか
Column 「おいしい！」を逃がさない野菜の扱い方 Winter
Oisix とっておき野菜の絶品調理法 Part2 秋・冬野菜
山下紅みかん
みかんのお寿司
マッシュルン（石づき）
マッシュルームスープ
益荒男（ますらお）ほうれん草
常夜鍋
きんとんミツコ
ふかしきんとんミツコ
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