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服部栄養専門学校に教わる いまさら聞けない料理の基本

著者:服部栄養専門学校 監修
発売日:2016年11月25日
価格:本体1,111円+税

判型:A4判
ページ数 : 111P
ISBN : 978-4-8002-6339-1
雑誌 : 66563-88

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なぜだか
料理本を見てもおいしく作れない人のために
料理と料理以前のギモンを一気に解決!!

「塩の“ひとつまみ”と“少々”はどう違うの?」「生肉は冷蔵庫で何日くらいもつの?」といった料理以前の常識から、「ごはんの炊き方」「火加減」といった料理を作る上での基礎の数々。いまさら人に聞くのははばかられるけれど知っておきたい事柄を、肉、魚、野菜などのカテゴリーに分けてわかりやすく一冊にまとめました。料理の基本とちょっとしたコツを知るだけで、いつもの料理がぐんとおいしく、楽しくなります!

服部栄養専門学校 プロフィール

昭和16年(1941)に、前身である東京高等栄養学校を設立。栄養士、栄養家庭料理の改善に努める。昭和32年(1957)には、校名を現在の服部栄養専門学校に改め、2年後に、栄養士、調理師の総合学園となる。「食育」の提唱者である校長・服部幸應のもと指導者となり得る栄養士・調理師・パティシエのエキスパートを育成している。

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服部栄養専門学校に教わる いまさら聞けない料理の基本

カテゴリー : TJ MOOK
商品コード : 12772501

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