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知っておきたい! 食品表示の見方

著者:田島 眞 監修

新しくなった食品表示の「種類別名称」や「添加物」を徹底解説!

健康・安全が丸わかり!
食の選び方56

パッケージを見るだけで
自分に合った食品がすぐわかる!


 アイスクリーム 
アイスミルクとラクトアイスは
乳脂肪が異なる!


 食パン 
市販の食パンには不安な添加物
使われていない!


 乾燥パスタ 
スパゲッティとマカロニは太さが違うだけ!


スーパーやコンビニで販売されているすべての加工食品には、原材料名・添加物・アレルゲン・栄養成分表示などが付いています。これらの食品表示は、沢山の食品の中から食品を選ぶ際の基準であり、健康な食生活への道標です。本誌では、ダイエット、生活習慣病予防、糖質オフなど、自分や家族が目指す食生活のためには、どのように食品を選べばよいかご紹介します。また、カロリーオフ食品の危険性なども解説します。

田島 眞 (たじま まこと) プロフィール

実践女子大学学長。農学博士。専門は食品学。1971年、東京大学大学院修了。農林水産省食品総合研究所、中国農業試験場、実践女子大学生活科学部教授を経て、2013年度より現職。『主治医が見つかる診療所』、『ありえへん∞世界』(ともにテレビ東京)などに出演し、テレビコメンテーターとしても活躍。著書には『食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A』(カザン)など。

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