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TJ MOOK(知恵袋BOOKS)

旬で愉しむ野菜の本

著者:本田祥子 監修

毎日の食事の栄養価といろどりを豊かにする

べごろ野菜
四季わいつくす


ひと目でわかる旬カレンダー

【春】うど、チンゲン菜、たけのこ、菜の花など
【夏】トマト、きゅうり、オクラなど
【秋】かぼちゃ、カリフラワー、ぎんなん、里いもなど
【冬】長ねぎ、白菜、春菊、ほうれん草など

旬野菜の素顔/ 栄養価、価格、流通、表示

食べて健康になる旬野菜の料理
余分なものをデトックスできる 春野菜レシピ
ほてった体をクールダウンする 夏野菜レシピ
疲れた胃腸を整える 秋野菜レシピ
体を芯から温める 冬野菜レシピ


旬の野菜はおいしいだけでなく、栄養価も高く経済的。いまは一年を通してハウス野菜が出回っているため、日本人は「旬」という意識を失いつつあります。春夏秋冬、日本の四季を感じられる野菜のカレンダー、産地、さらには季節ごとの体の不調を整えてくれるおすすめの料理法をご紹介。野菜がより一層おいしくなる一冊です。

 

※本誌に掲載の内容は、2017年2月現在の情報にもとづいています。

本田 祥子 (ほんだ しょうこ) プロフィール

管理栄養士、料理研究家。2008年、大妻女子大学短期大学部食物学科食物栄養専攻を卒業。同年、相模女子大学に編入。2010年、相模女子大学学芸学部管理栄養士専攻を卒業後、金沢工業大学の学生食堂で管理栄養士として勤務。約1500食の大量調理、献立作成などを経験したのち、ファミリークッキングスクールに入社し、料理研究家・浜内千波氏に師事。『やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット』(浜内千波・共著/主婦の友社)、『TJ MOOK 旬で愉しむ野菜の本』『TJ MOOK 銘柄で愉しむ肉の本』『TJ MOOK 味噌の教科書』『TJ MOOK お米の教科書』『TJ MOOK 味付けの教科書』『TJ MOOK だしの教科書』(すべて宝島社)など多数の著書・監修書がある。

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