知らずに食べるな！
薬品・添加物まみれ！
模造品もいっぱい！
回転寿司、焼肉店、居酒屋、ラーメン店、中華料理店、
ファミレス、ファストフード店……etc.
激安(危)メニューの見分け方付き
全品280円の居酒屋、１皿90円台の回転寿司、カルビ1皿250円の焼肉店……デフレ不況による「価格破壊」はいまや外食産業にまで波及し、若い世代を中心に人気を博しています。でも、ちょっと待った！「安さ」にはそれなりの理由があるということも忘れてはいけません。まがいモノ食材から「食べすぎ危険」の要注意食材まで、巷に氾濫する激安人気メニューのカラクリと成分をすべてチェック！「安さ」の奥に潜む「食のリスク」を徹底検証します。メニュー別食材の見分け方付き！
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著者紹介 |
目次
- プロローグ
激安食品の「メリット」「デメリット」
激安外食に関する100人アンケート
激安メニューについて、あなたが不安に思う点は何ですか？
衝撃！「おコメの国」はここまで来ている
おかわり自由を実現させた“魔法の米”
PART1 激安店のコワ～い話
焼肉店のコワ～い話
変色肉を着色、脂分を注入……疑惑の“メニュー”の見分け方
激安焼肉のメニュー解説
回転寿司のコワ～い話
冷凍輸入魚から深海魚まで回転寿司の要チェック・メニュー！
回転寿司のメニュー解説
寿司ネタに使われる人気深海魚5種
居酒屋のコワ～い話
業界歴20年、ベテラン店長の告発！ 客には絶対に言えない“厨房の秘密”
メニュー別・コスト削減のためのウラ技集
生ビールの泡の秘密
海鮮焼き店のコワ～い話 人気の「白ハマグリ」はハマグリにあらず！
…ほか
PART2 激安食材を仕分けする！
「添加物の神様」安部 司さんインタビュー
添加物のホントに怖い話
安部 司さんが一刀両断！
添加物まみれ！“ 激安食品”を仕分けする
シャレにならない！ いまどきの農薬野菜の恐怖!!
…ほか
PART3 検証！ 激安食材の恐怖
検証1
発がん性なのに処分できない？飲食店の「使い回し油」が危ない！
トランス脂肪酸、酸化油……激安店の揚げ物に要注意！
検証2
ミネラルの足りないファストフードが心を侵す!?
健康障害も起こりうる主な「ミネラル不足」メニュー
検証3
アトピー発症の原因のひとつか!?日本人好みの「うま味」の正体！
“新鮮な”野菜＆魚介類から漂うあの「プール臭」の正体！
…ほか
エピローグ
消費者の“気まぐれ”に翻弄される激安メニュー開発秘話
「有機野菜」をめぐる偽称と汚染の疑惑
外食メニューに使用されている主な添加物リスト
