加工食品63品目の安心度を5段階評価！
基本原材料の［国産：海外産］比率がグラフでパッとわかる！
＊世界初！ 糠（ぬか）漬けのセシウム移行実験
＊加工食品103検体の測定結果を一挙公開
＊学校給食の問題点／今後の汚染トレンド
農作物と魚介類200品目の「安心指数」をカード化し、大好評を博した放射能汚染対策マニュアルの第2弾が登場!!今回は食品測定の空白地帯となっている「加工食品」がテーマ。実際に103検体を測定してみました。また、世界初の米糠から糠漬けへのセシウム移行実験も行なっています。63品目の加工食品を取り上げ、その原材料の「安心度」も5段階で評価しています。各界から信頼を集める民間測定所の老舗「たんぽぽ舎」も参加、京都大学原子炉実験所の小出裕章助教協力のもと、セシウムフリーの生活を目指したいあなたのためのリアルな対策マニュアルです！
|
編著者紹介 |
目次
- まえがき 貴方の知りたいこと、代わりに調べてみました
第1章 食品汚染の“空白地帯”
▼103検体測定プロジェクトの結果を一挙公開
気になる「加工食品」を徹底的に調べてみました！
たんぽぽ舎＋ルポルタージュ研究所 協力＝小出裕章（京都大学原子炉実験所助教）
Column 高汚染「セシウム入り茶」がなぜか市民測定所で大人気！
第2章 安心な食生活を続けたい！ 加工食品63種カード
▼セシウムフリー食品を選ぶための“コツ”を指南
｢加工食品63種カード」活用のための基礎知識 ルポルタージュ研究所
［基本原材料］
塩
砂糖
ハチミツ
…ほか
［調味料］
しょうゆ
醸造酢
味噌
…ほか
［だし］
煮干し
コンブ
カツオ節
［乳製品］
牛乳
バター
ヨーグルト
…ほか
［油脂製品］
マーガリン
［水産加工品］
イラコアナゴの蒲焼
ツナ缶
サンマ缶詰
…ほか
［果物加工品］
ミカンの缶詰
モモの缶詰
果汁ゼリー
…ほか
［茶飲料］
緑茶飲料
麦茶ティーバッグ
［魚肉加工品］
魚肉ソーセージ
［肉加工品］
ポークソーセージ（ウインナー）
コンビーフ、ニューコンミート
［混ぜご飯の素］
ちらし寿司の素・炊き込みご飯の素
［乾物］
干しいも
干し柿
カンピョウ
［香辛料］
チューブ入りワサビ、小袋入りワサビ
［きのこ］
ナメコ
［漬物］
梅干し
いぶりがっこ
カブの糠漬け
［発酵食品］
ひきわり納豆・納豆
［コンニャク］
生いもコンニャク
［米菓］
せんべい、あられ
［米加工品］
糠・糠床
第3章 測ってみなければわからない
▼結果にはスタッフ一同ビックリ！
世界初実験！ セシウムは「米糠」から糠漬けにどれくらい移行するのか？
取材／ルポルタージュ研究所
▼「煎り糠業者」から話を聞いてみた
｢お客様に迷惑をかけるくらいなら、いっそのこと、煎り糠の販売から撤退したい｣
取材／明石昇二郎＋佐久間淳子
第4章 セシウム汚染を「見える化」する
▼「6ベクレルのセシウム入りハンバーグ」で大注目
セシウム表示を徹底させて信頼獲得！ 評判の｢食肉加工業者」が明かす汚染と食品流通の現実
取材／ルポルタージュ研究所
第5章 これからの「食品汚染」 傾向と対策
▼食の安全を監視し続けて22年――
民間測定所「たんぽぽ舎」の鈴木千津子さんが語る
｢数百ベクレル程度の食品汚染が、これからも長く続いていくでしょう｣
構成／ルポルタージュ研究所
あとがき
編著者紹介
