別冊宝島

別冊宝島1950 糖質制限 完全レシピ

血糖コントロールを実践できる!

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著者:江部康二/大柳珠美 監修
発売日:2013年1月15日
価格:本体857円+税

判型:B5判
ページ数 : 96P
ISBN : 978-4-8002-0572-8
雑誌 : 66089-20

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1週間ごとのステップアップ方式で
ラク~に糖質制限が続けられる!


【いま話題の「糖質制限」がマスターできる完全レシピ集】
本誌では、江部康二先生の提言する糖質制限の理論と方法にしたがって、糖質控えめでも美味しい、109ものレシピを大公開!1週間ごとのステップアップ方式で糖質制限の食事にスムーズに慣れていけるよう献立を組んでいます。

1週目の献立には主食代わりの豆腐ごはんがあるので、安心して糖質制限がはじめられます。
2週目では、おかずだけの本格的な糖質制限に慣れることができます。
3週目は、お財布にやさしい、安くて美味しいおかずばかり。
ですから、ずーっと糖質制限を続けられます!

また、大人気の「大豆粉パン」の作り方も完全解説!この一冊を丸ごと実践するだけで、毎日糖質量を気にせず食べられ、3週間で糖質制限が完全マスターできます!巻末に<糖質制限 早わかりガイド>付き。

目次

  • 糖質制限とは
    糖質制限には目的別に3つのコースがある!

    3週間で糖質制限をマスターしよう!
     STEP1 1週目夕食 豆腐ごはんを主食にする
      豆腐ごはんの作り方
      糖質制限1日目 豆腐ごはん・豚のしょうが焼き・鮭と豆苗のレンジ蒸し・大根と油揚げのみそ汁
      糖質制限2日目 豆腐ごはんチャーハン風温玉のっけ・チンゲンサイとほたての和えもの・白菜とザーサイのスープ
      糖質制限3日目 豆腐ごはん・ぶりの照り焼き・もやしとおかひじきのさっと煮・かきたま汁
      …ほか

     STEP2 2週目夕食 おかずだけの夕食スタート
      糖質制限8日目 鶏肉と野菜のグリル・炒り卵とわかめのスープ・おからとクレソンのサラダ
      糖質制限9日目 豆腐干絲焼きそば・しらす入り卵焼き・みょうがとえのきのみそ汁
      糖質制限10日目 さばのカレー竜田揚げ・厚揚げと小松菜の煮もの・セロリと豚しゃぶのサラダ
      …ほか

     STEP3 3週目夕食 ずーっと続けられる“安おかず”!
      糖質制限15日目 鶏団子と白菜の煮もの・卵とえびのふわふわ炒め・ほうれん草と枝豆の白和え風
      糖質制限16日目 ニラのチャンプルー・さば缶となすの煮もの・キャベツと塩昆布のサラダ
      糖質制限17日目 油揚げの餃子風・シーフードミックスとわかめのサラダ・もやしとニラのスープ
      …ほか

    糖質制限をしてもパンが食べたい!
     小麦粉を使わない大豆粉パンを作ろう!
     大豆粉パンの作り方
     ●大豆粉パンに具材を混ぜたアレンジパン
      クリームチーズ+スライスアーモンド/キャラウェイシード/桜えび/ごま・ちりめんじゃこ
     ●具を包む惣菜パンも作れる!
      チーズボール/ソーセージのマヨパン/生ハムブロッコリーのパン/しょうゆ卵パン
     ●大豆粉パンで作るサンドイッチ
      チキン照り焼きのオープンサンド/ハム・チーズ・レタス/明太子焼きサンド/たまツナきゅうりのオープンサンド

    1週間の朝食日替わりメニュー
     月/チーズトースト、豆乳オーレ
     火/しらす入りスクランブルエッグ、フルーツヨーグルト
     水/卵かけ豆腐ごはん、わかめとねぎのみそ汁
     …ほか

    昼食は手作り弁当で糖質制限を徹底!
     幕の内弁当
     サンドイッチ弁当
     チャーハン弁当
     …ほか

    自家製ドレッシングなら低糖質で美味しい~!

    血糖コントロールの新常識! 糖質制限 早わかりガイド
     「糖質制限」って何ですか?
     主食を抜くとおなかがすきませんか?
     1食の糖質量を20g以下にしよう!
     …ほか

    よく食べるものの糖質量リスト

    低糖質食品がそろうお取り寄せサイト

江部 康二(えべ こうじ) プロフィール

医師、一般財団法人高雄病院理事長。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所を経て1978年より高雄病院に勤務。2001年、受け持っていた糖尿病患者に糖質制限食を取り入れ、患者の血糖値が劇的に改善。これを機に病院をあげて糖質制限食による糖尿病治療の研究に取り組み、糖質制限食による糖尿病治療を確立。糖尿病・肥満・メタボリックシンドローム等に対する糖質制限食の画期的治療効果を証明している。著書に『糖尿病がどんどんよくなる糖質制限食』(ナツメ社)、『糖尿病・肥満を克服する高雄病院の「糖質制限」給食』(講談社)など。

江部 康二 の他の作品

大柳 珠美(おおやなぎ たまみ) プロフィール

管理栄養士。2006年より糖質制限理論を用いた栄養指導をはじめる。都内のクリニックで糖尿病や肥満など生活習慣病を抱える患者さんの食事相談を担当している。自らも糖質制限食を実践し減量に成功。著書『糖質制限 完全レシピ』(江部康二先生と共同監修/宝島社)、『糖尿病のための「糖質オフ」ごちそうごはん』(江部康二先生と共著/アスペクト)のほか、雑誌などでも活躍している。

大柳 珠美 の他の作品

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