簡単！おいしい！ポリ袋で作りおきレシピ

一流ホテルの元総料理長が教える

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著者：川平秀一／川平稔己
発売日：2018年6月14日
価格：968円(税込)

判型：A4判
ページ数：79P
ISBN：978-4-8002-8466-2
雑誌：66572-91

レストランのおいしさを
ラクに再現できる！

●誰でもお料理上手に
真空調理で味がしみ込む

●スープも一緒に！
同時調理できる

●デザートや漬け物も！
レパートリーが広がる

ポリ袋に食材や調味料を入れ、空気を抜いて温めるだけ！簡単に調理できる画期的なレシピを紹介します。ひとつの鍋で一度に何品も調理できる、油を使わずにヘルシーに作れる、真空状態に近い調理法なので浸透がよく調味料が通常の約半分でOK！素材の旨みと栄養素が逃げない！などなど、いいことずくめ！ホテルの元総料理長が教える、簡単で絶品のレシピです。

川平秀一(かわひらひでかず) プロフィール

1949年鹿児島県生まれ。16歳で料理の世界に進み、24歳のときにフランスヘ。コルドンブルー料理学校で学び、レストランに勤務。帰国後、白馬ロイヤルホテル、斑尾ホテルタングラム、ホテルコートランドの総料理長を歴任。2018年現在、フードデザイン研究所代表として、一流ホテルでも導入されている真空調理を家庭向けにアレンジした「ポリ袋レシピ（パウチクック）」の普及に努める。著書は『油を使わずヘルシー調理！ポリ袋レシピ』（アース・スターエンターテインメント）『ポリ袋で作るおいしいレシピ』（二見書房）など多数。

川平稔己(かわひらとしみ) プロフィール

1979年鹿児島県生まれ。川平秀一氏の長女。21歳のときにイギリスヘ。タンテマリー料理学校にてコルドンブルーディプロマを取得し卒業後、レストラン、ホテルに勤務。その後、フードデザイン研究所スタッフとして、「ポリ袋レシピ（パウチクック）」の普及に努める。個人レッスン形式で「真空調理、料理教室」を開始し、NHK文化センターなどでも、料理教室や講演会を行う。 2016年から「こども楽習スクール」を開講。