TJ MOOK

寿司を極める。

ネタへの仕事、シャリへのこだわり。そこに職人の美学が宿る

発売日:2018年8月9日
価格:本体630円+税

判型:A4判
ページ数 : 95P
ISBN : 978-4-8002-8625-3
雑誌 : 66590-32

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寿司をめる。

シャリとネタの
一体感こそが、
旨い寿司の条件


今、寿司好きが
注目する話題の店


阿佐ヶ谷の雄が
東京ミッドタウン日比谷に降臨
「鮨 なんば」


星付き職人が提案する
鮨のグラン・メゾン
「はっこく」

すきやばし次郎で
研鑽を積んだ王道の鮨
「鮨 みずかみ」


……etc.


今注目の寿司店をはじめ、ぜひ一度は訪れたい高コスパ店、寿司好きが通う店や絶対おさえておきたい握りの紹介など、さまざまな角度から寿司を楽しめる一冊です。カウンターで食べるときのマナーや寿司の歴史、寿司ネタ図鑑、用語集などなど寿司にまつわる情報を凝縮しました。

 

※本誌に掲載の内容は2018年7月現在の情報にもとづいています。商品やコースの値段は、特記がない場合、消費税抜きの価格です。年末年始やお盆は定休日が変更となる場合がありますのでご了承ください。

 

目次

  • はじめに

    一章
    今、寿司好きが注目する話題の「鮨」店

    二章
    ぜひ訪れたい! 高コスパ店

    三章
    寿司愛好家たちの
    「マイ寿司ストーリー」

    四章
    おとなのための
    カウンター寿司&回転寿司講座

    五章
    せっかちな江戸っ子気質が生んだ!?
    江戸前寿司の歴史

    六章
    ネタを知れば知るほど
    楽しい、美味しい寿司ネタ大図鑑

    おわりに

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寿司を極める。

カテゴリー : TJ MOOK
商品コード : TD286253

680円(税込)

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