知っておきたい全家庭必携！
賞味期限の常識
「開封後はなるべく早く」のなるべくって？ たまごは賞味期限を過ぎても大丈夫
寝かしたカレーのジャガイモは危険！？ ゆでたまごは生たまごより早くいたむ
全400品目、徹底調査!!
お料理を始めようと冷蔵庫を開けたら、しばらく前に購入した食材を発見。まだ使えるかどうか不安、たくさん購入したけど適切な保存方法がわからない、そういうことってありますよね。そんな時、本書を開いてみてください。賞味期限がわかるだけでなく、保存方法や、開封後に食べられる期間、知って得する豆知識など、食品ともっと上手に付き合っていける答えがここにあります！
この商品は、2007年10月15日に発売された、書籍『賞味期限がわかる本』を文庫化したものです。
目次
- はじめに
本書の使い方
賞味期限について200人に聞いてみました
…ほか
知っておきたい賞味期限の常識
賞味期限をめやすにするための大前提
期限表示が見当たらないものがあるのはなぜ?
賞味期限はどうやって決められているの？
…ほか
第１章 たまご
たまご たまご焼き
ゆでたまご
第２章 乳製品
チーズ ゴーダチーズ
ナチュラルチーズ モッツァレラチーズ
カマンベールチーズ ブルーチーズ
・・・ほか
コラム 賞味期限が長い牛乳ロングライフミルクってどうなってるの？
第３章 大豆製品
豆腐 豆乳
厚揚げ・油揚げ 納豆
高野豆腐
コラム 納豆はもともと腐っているから、賞味期限を過ぎても大丈夫？
第４章 こんにゃく・練り製品
こんにゃく さつま揚げ
かまぼこ・ちくわ 魚肉ソーセージ
はんぺん
第５章 肉
精肉 ベーコン
レバー ソーセージ
ハム 生ハム
・・・ほか
第６章 魚介類
魚 タコ
刺身 かに
イカ エビ
・・・ほか
第７章 野菜・果物
長もちする野菜
いたみやすい野菜
野菜が好きな温度と湿度ってどのくらい？
・・・ほか
トマト にんじん
きゅうり 大根・かぶ
なす ごぼう
・・・ほか
・・・ほか
食品との上手なお付き合いのために
なぜ食品は悪くなるの？
開けた瓶詰や缶詰の賞味期限は？
保存のための疑問解決（１） 冷暗所って？
・・・ほか
きっと役立つ食の便利表
その添加物は安全？ 危険？
安全？ 危険？ 食品添加物Check！
食中毒の原因となる主な細菌
・・・ほか
