肉の部位ごとの特徴がわかると、
焼き鳥がもっと美味しい！
たかが焼き鳥とあなどるなかれ。噛めば噛むほどに味わい深い焼き鳥の世界。ジューシーな“もも”やコラーゲンたっぷりの“手羽先”1羽からほんの少ししか取れない“せせり”や、通好みの“もつ”など、定番の部位から希少部位まで幅広く紹介。味付けや焼き方、焼き鳥の雑学まで網羅した完全ガイドが完成！心行くまで焼き鳥の魅力を堪能できる一冊です。
※本誌掲載内容の一部は、小社より2014年11月に刊行したe-MOOK『焼肉の教科書 決定版！』の記事を再編集したものです。
