野菜の栄養図鑑

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野菜の栄養図鑑

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著者:若宮寿子 赤石定典 監修
発売日:2020年2月14日
価格:本体980円+税

判型:B5変型
ページ数 : 128P
ISBN : 978-4-299-00281-5
雑誌 : 66671-49

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著書累計50万部突破!

慈恵医大病院

栄養部がすすめる

 

栄養を逃さない!

野菜の洗い方・切り方・調理法

 

おいしい野菜の見分け方

 

鮮度がグッと長持ちの保存術

 

知ってトクする健康常識

 

身近な野菜100種収録

 

葉の野菜/根の野菜/実の野菜/きのこ/果物/穀物/海藻

 

●ピーマンは輪切りよりも縦切り!

●じゃがいもは皮をむかないで煮る!

●レモンは皮を下にして搾る!

●とうみょうは下から6㎝を切って育てる! etc.

若宮 寿子(わかみや ひさこ) プロフィール

神奈川県横浜市出身。山脇学園短期大学食物科卒業。栄養士、日本栄養士会認定アレルギー栄養士、米国NSF HACCPコーディネーター、日本フードコーディネーター協会委員。企業にて8年間社員の栄養指導・給食管理を行い、東京都知事より栄養改善の表彰を受ける。退職後、若宮ヘルシークッキングスタジオを主宰。テレビ、雑誌などメディアを通じ幅広い世代に向け「健康」と「味わい」を意識したレシピを紹介している。著書・監修書に『ポリ袋でかんたん低温真空調理 放っておくだけ! 衛生的で栄養を逃さずおいしく作れる調理法』(誠文堂新光社)、『おいしくなる! 料理のコツ・ワザ ハンドブック』(池田書店)、『体にいい食材の便利帳』(宝島社)など多数。

若宮 寿子 の他の作品

赤石 定典(あかいし さだのり) プロフィール

東京都出身。管理栄養士。華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部に勤務。栄養管理のプロとして栄養に関する研究を行い、入院患者の献立作成や患者と直接対話して栄養管理の指導、アドバイスなどを行っている。『名医のTHE太鼓判!』『世界一受けたい授業』などテレビ出演で注目される。主な監修書に『その調理、9割の栄養捨ててます!』(世界文化社)、『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』(出版文化社)など多数。

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野菜の栄養図鑑

商品コード : TD002815

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