イラスト図解 寿司ネタ1年生

書籍

イラスト図解 寿司ネタ1年生

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著者:藤原昌髙/イラスト:もなか
発売日:2020年4月11日
価格:1,320円(税込)

判型:四六判
ページ数:208P
ISBN:978-4-299-00406-2

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すし屋さんとは、海と季節を感じる場所――。

 

 

全国で40年以上魚を追い続けている著者の圧倒的情報量に、

豊富なイラスト・マンガが加わった、おすし屋さんの入門書が誕生!

 

 

回らないすし屋さんに入りたくても入れなかった方、

すしネタの知識やカウンターの楽しみ方をもっと知りたい方のために、

すしネタにちなんだ個性豊かな「すしキャラ」たちが江戸前ずしの世界を一からわかりやすく解説します 。

 

 

「すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる」

「マコガレイは白身のスーパースター」

「鰆(サワラ)がおいしいのは春よりも冬」

「入荷するだけで話題になるブドウエビ」

「コハダガリはツウだけが知る江戸前の味」

 などなど、すし屋さんが何倍も楽しくなる知識情報満載の一冊です!

藤原 昌髙 (ぼうずコンニャク) プロフィール

ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。

『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『すし図鑑』(マイナビ出版)など著書多数。

もなか プロフィール

イラストレーター。本書の取材で初めて回らないすし屋さんに足を踏み入れた、すし1年生。

宝島社公式通販で購入

イラスト図解 寿司ネタ1年生

商品コード : TD004062

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