糖質オフの料理技

たっぷり食べてもやせグセがつく！

SOLD OUT

発売日：2017年7月6日
価格：549円(税込)

判型：A4判
ページ数：63P
ISBN：978-4-8002-7380-2
雑誌：66571-06

毎日でも飽きない
50レシピ

技1
おからを使って糖質オフのポテサラに

技2
砂糖を使わず、ごまで風味UP

技3
衣を卵にすれば揚げ物もOK！

技4
手作りソースでグラタンも糖質オフ

長らく流行が続いている糖質オフ。実は、ただ主食の量を減らすだけでなく、調理の際に使う粉や調味料に含まれる“隠れ糖質”にも気を配る必要がありました。そこで、みんなが大好きな定番料理を糖質オフで作るレシピや、調理テクニックを紹介。人気おかずから主食、おやつまで充実の50レシピを掲載します。また初心者に向けた短期間の糖質オフ献立のお試しプログラムも掲載。初めての人でもわかりやすく挑戦しやすい内容です。

※本誌掲載の情報は、2017年6月現在の編集部調べによるものです。

牧田善二(まきたぜんじ) プロフィール

AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。北海道大学医学部卒業後、ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約５年間行う。『Science』『Lancet』などに研究成果を発表し注目を集める。帰国後、北海道大学医学部講師、久留米大学医学部教授を歴任。2003年、東京・銀座に「AGE牧田クリニック」を開業。糖尿病をはじめ、生活習慣病や肥満に苦しむ20万人以上の患者の治療と指導に当たっている。著書に『医者が教える食事術最強の教科書』『医者が教える食事術2 実践バイブル』（共にダイヤモンド社）、『疲れない体をつくる最高の食事術』（小学館）、『認知症にならない100まで生きる食事術』『糖質中毒痩せられない本当の理由』（共に文藝春秋）、『ガマンしないで体脂肪がみるみる落ちる本』『医者が教える！血糖値を下げる缶詰レシピ』（共に宝島社）、『糖尿病専門医だから知っているアルツハイマー病にならない習慣』（フォレスト出版）など多数。

牧田善二の他の作品

検見﨑聡美(けんみざきさとみ) プロフィール

料理家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを経て独立。初心者でも簡単にできる、おいしくて栄養バランスのいいレシピが人気を呼び、雑誌、書籍、テレビなどで広く活躍。『「合わせ調味料」の味つけ便利帳』『かけるだけで絶品おかずかけだれ30』（ともに青春出版社）、『毎日おいしい糖尿病レシピ』（成美堂出版）ほか、多数の著書がある。