今月の巻頭特集は「美味なる田舎の食卓」ということで各地のおいしいものを探し歩きました。といってもグルメ雑誌ではない本誌の場合、どうしても素材の良し悪しにこだわりたいですね。自分でつくったものやつくり手の顔が見えるものなら安心。ということで、蓼科の料理教室、大阪の自家農園付きレストラン、佐賀のお好み焼き屋さん、美山の古民家厨房を訪ね、おいしさの秘密を教えていただきました。こうして取材していて思うのは、“田舎暮らしってほんとうの贅沢なんだな”ということです。