巻頭特集の取材で福島県の境野米子さんの家に行ってきました。 築150年の古民家を修復して住み、裏の山の恵みを大切に取り入れ、すべてを大切に無駄なく使う暮らしを実践されています。 身近な植物と自分で育てた野菜たちを、米子さんは、毎日飲むお茶や保存食などに次々と変えていきます。そのアイデアとおいしさには驚くばかり。 昔の知恵を生かしつつ、ゆっくりていねいに生活する、そんな米子さんのスタイルを見ることができました。