ハンディ版　食品の放射能汚染完全対策マニュアル

目次

• まえがき　何食わぬ顔をして流通する「汚染食材」
  
  第1部　安心な食材を選ぶための農産物100種カード　ルポルタージュ研究所【編著】
  　「農産物100種カード」活用の基礎知識
  　野菜やコメは「産地」と「旬」で選びたい
  
  　安心指数公表！ 農産物100種カードの見方
  　　
  　1　キャベツ
  　2　レタス
  　3　ブロッコリー
  　4　ハクサイ
  　5　カリフラワー
  　6　セロリ
  　7　ホウレンソウ
  　8　コマツナ
  　9　ミズナ
  　10　チンゲンサイ
  　11　シュンギク
  　12　大葉
  　13　アスパラガス
  　14　パセリ
  　15　カイワレ
  　16　かき菜
  　17　モロヘイヤ
  　18　レンコン
  　19　サツマイモ
  　20　ヤマイモ
  　…ほか
  
  第2部　安心な食材を選ぶための海産物100種カード　水口憲哉（東京海洋大学名誉教授）【編著】
  　「海産物100種カード」活用の基礎知識
  　福島原発の事故は海のチェルノブイリ……安心で美味しい魚をどう選ぶ？
  
  　安心指数公表！ 海産物100種カードの見方
  
  　1　アイナメ
  　2　アオリイカ
  　3　アカイカ
  　4　アカエビ
  　5　アカガレイ
  　6　アサリ
  　7　アナゴ
  　8　アマダイ
  　9　アワビ
  　10　アンコウ
  　11　イカナゴ
  　12　イサキ
  　13　イシダイ
  　14　イセエビ
  　15　イトヨリダイ
  　16　イボダイ
  　17　イワシシラス
  　18　ウニ
  　19　ウバガイ
  　20　ウルメイワシ
  　…ほか
  
  あとがきにかえて　放射能以外にもある！ 食べ物に紛れ込んだら怖い「要注意」の有害物質
  
  編著者紹介
  

水口 憲哉(みずぐち けんや) プロフィール

1941年大連（中国）生まれ。両親の出身地は山形県鶴岡、育ちは東京・新宿。東京海洋大学名誉教授。農学博士。人と魚と水の関係学専攻。1970年より、原子力発電、火力発電、ダム建設、ゴルフ場など開発に揺れる全国各地の漁村を行脚し、漁民たちの研究会に数多く参加。地元、いすみ東部漁協の準組合員となり、最近は外房の漁業の調査を行なっている。著書に『釣と魚の科学』（産報出版）、『反生態学』（どうぶつ社）、『海と魚と原子力発電所』（農文協）、『魔魚狩り』『桜鱒の棲む川』（フライの雑誌社）、『放射能がクラゲとやってくる』『新版　魚をまるごと食べたい』『これからどうなる海と大地』（七つ森書館）など多数。自宅に資源維持研究所（千葉県いすみ市）を開設し、漁業をとりまくいろいろな問題への相談に応じている。

水口 憲哉 の他の作品

• 別冊宝島1807　食品の放射能汚染完全対策マニュアル

明石 昇二郎(あかし しょうじろう) プロフィール

ルポライター、ルポルタージュ研究所代表。1962年東京都生まれ。1985年、東洋大学社会学部応用社会学科マスコミ学専攻卒業。1987年、『朝日ジャーナル』に青森県六ヶ所村の「核燃料サイクル基地」計画を巡るルポを発表し、ルポライターとしてデビュー。ルポの対象とするテーマは、原子力発電、食品公害、著作権など多岐にわたる。築地市場や津軽海峡のマグロにも詳しい。フリーのテレビディレクターとしても活動し、1994年日本テレビ・ニュースプラス1特集「ニッポン紛争地図」で民放連盟賞受賞。2010年「ルポルタージュ研究所」を設立。著書に『原発崩壊―誰も想定したくないその日―』（金曜日、2007年）、『原発の闇を暴く』（集英社新書、広瀬隆氏との共著、2011年）、『福島原発事故の「犯罪」を裁く』（小社、広瀬隆氏、保田行雄氏との共著、2011年）、『敦賀湾原発銀座［悪性リンパ腫］多発地帯の恐怖』（宝島SUGOI文庫、2012年）など多数。

明石 昇二郎 の他の作品

• 別冊宝島1807　食品の放射能汚染完全対策マニュアル
• 福島原発事故の「犯罪」を裁く
• 敦賀湾原発銀座［悪性リンパ腫］多発地帯の恐怖