書籍

おいしさと鮮度の見方がわかる! 旬の魚事典

魚をおいしく食べる「答え」がここに!

著者:飯田知誉 監修
発売日:2017年7月14日
価格:本体600円+税

判型:A5判
ページ数 : 127P
ISBN : 978-4-8002-7313-0

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初心者でも簡単!

激ウマ魚選び方
イケメン・小顔の魚がおいしい?
脂の乗りは天然より養殖のほうが上?
白身と赤身で保存方法が違う?


「おいしい魚は小顔に見える」など、豊富な写真とわかりやすい解説で、知られざる魚の見分け方を紹介します。スーパーや鮮魚店でよく見かける馴染みの魚をはじめ、少し高めの高級魚など80種類の魚介類を取り上げます。魚のさばき方や、料理が苦手でも簡単につくれるお魚レシピも載っています。旬の季節ごとに章分けした、一年中楽しめるお魚初心者必携の一冊です。

飯田 知誉(いいだ ともやす) プロフィール

築地で水産物仲卸業を営む、飯田水産株式会社代表取締役。魚の目利きに定評があり、魚の選び方を解説するテレビ番組にも出演。そこで紹介された魚の見分け方は、一般の人でもわかりやすいと大きな反響を呼んだ。

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おいしさと鮮度の見方がわかる! 旬の魚事典

カテゴリー : 書籍
商品コード : 02731301

648円(税込)

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集計期間:2017/7/17〜2017/7/23
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