TJ MOOK

江戸のうまみ「煎り酒」料理帖

  • SOLD OUT

著者:鈴木好次 監修
発売日:2017年3月14日
価格:本体880円+税

判型:AB判
ページ数 : 79P
ISBN : 978-4-8002-6841-9
雑誌 : 66564-77

  • Twitter
  • facebook
  • LINE
  • E-Mail

梅・かつお節・昆布・酒でできる
江戸時代の万能調味料

洋食も中華も
家庭料理がもっとおいしくなる

50品


料理の味つけ用として、江戸時代中期まで醤油のように使用されていた「煎り酒」を使ったレシピ本です。日本酒の中に梅干を入れて煮切り、昆布もしくは鰹節の出汁を加えるだけでできる味わいが特徴。最近、「何にでも合う」「洋食とも相性がいい」と万能調味料として注目を集めています。また減塩効果もあるので健康志向の方にピッタリです。

鈴木 好次(すずき よしつぐ) プロフィール

1953年生まれ。すし店の板前として修業を積み、29歳で独立後「割烹すずき」を開店。ミシュランガイドで10年連続星を獲得している。旬の素材を生かした本格割烹だけでなく、イタリアンや中華の要素を取り入れた創作料理も得意とする。また、店舗にて料理教室を開催。テレビや雑誌でも活躍し、和食の魅力を伝えている。

お近くの書店またはオンライン書店でお買い求めください。

ランキング

もっと見る

集計期間:2017/7/17〜2017/7/23
トーハン TONETSi調べ

こんな本はいかがですか?

売上げランキング

INFORMATION

配送・送料について

■送料について

お買い上げ商品・金額によって、送料が異なります。

全国一律 : 410円(税込)
商品合計7,500円以上(税込)お買い上げで送料無料

※宝島社の発行する出版物について
ご注文の合計金額が、
2,100円(税込)以上の場合は送料無料
2,100円(税込)未満の場合は送料410円(税込)

送料についての詳細はこちら

■お届けまでにかかる日数

通常商品の場合、ご注文完了(コンビニ前払いをご利用の場合は、ご入金確認後)の翌日から約1週間前後でお届けいたします。
予約商品・メーカー取り寄せの場合、商品によって入荷時期が違うため、お届け日が異なります。詳細は各商品ページをご確認下さい。

■配送業者

  • ・ヤマト運輸
  • ・佐川急便

お支払い方法について

■お支払い方法

  • ・クレジットカード払い
  • ・代金引換
  • ・コンビニ前払い
  • ・NP後払い(コンビニ・郵便局・銀行)
  • ・Amazonペイメント
  • ※予約商品など商品によっては一部ご利用できない支払い方法がございます。
  • ※お支払い方法によっては別途手数料をご負担いただきます。

お支払いについての詳細はこちら

キャンセル・交換について

■注文後のキャンセル

当店では、不良品・誤配送を除き「イメージ違い」等、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルは承っておりません。

■不良品・誤配送について

キャンセル・交換についての詳細はこちら

お問い合わせ

■よくあるご質問

よくあるご質問はこちら

■お問い合わせフォーム

営業時間 10:00~18:00(土日祝、夏季・冬季休業日を除く)

各種お問い合わせはこちら

注文照会・ログイン情報について

■ご注文内容の確認について

注文照会はこちら

■ID・パスワードをお忘れの方

ユーザーIDの確認・パスワードの再設定はこちら

TOP