読んで、作って、味わう
“まるごとイタリア”の幸せ！
買いやすくなった食材で手軽に作れておいしい！
とっておきの週末レシピ。
前菜やサラダ、パスタ、リゾット、スープ、ピッツア、そして肉、魚料理まで…。
イタリアの家庭に通い続ける料理家の日本の食卓のためのベストチョイス！
目次
- ［ANTIPASTI］ 前菜とサラダ
●市場からキッチンへ、そして食卓へ。
なすのマリネ
ズッキーニのオイルマリネ
トマトとバジリコのカナッペ ほか
●イタリア式サラダ作法
レモンマヨネーズ＆基本イタリアンドレッシング
グリーンサラダ
キャベツのホットサラダ ほか
［PRIMI PIATTI］パスタからリゾットまで
●明けても暮れてもパスタ、パスタ
トマトソース
くるみソースのパスタ
サーモンクリームのファルファッレ ほか
●思い立ったら手打ちパスタ
手打ちパスタ生地（タリアテッレ）
グリーンタリアテッレ
ポテトのニョッキ ほか
●米は水の中に生まれ、ワインの中に死ぬ
リゾ・コロッケ
春野菜のリゾット
きのこのリゾット ほか
●ピッツァの真髄はパリパリにあり
手作りピッツァ生地
ピッツァマルゲリータ
ソーセージとブロッコリのピッツァ・ビアンカ ほか
●イタリア版お茶漬け＆雑炊
トマトのパンスープ
パンツァネッラ
たっぷり野菜のミネストローネ
［SECONDI PIATTI］肉・魚料理
●多彩な肉から多彩な料理
ミラノ風コトレッタ
パルミジャーノはイタリア料理のかつおぶし
チキンとポテトのオーブン焼き ほか
●素材を生かした、あっさり魚料理
ほたて貝のヴェネチア風
生鮭の紙包み焼き
あさりのトマトスープ ほか
