人気の居酒屋が公開
秘伝の肴121レシピ
雑誌でおなじみの老舗居酒屋「山利喜」や、「新八」などの、居酒屋つまみレシピを紹介します。そのほかに、韓国料理「古家庵」やペルー料理「荒井商店」といった辛い料理を扱うお店のレシピや、名古屋や博多などご当地つまみが売りの居酒屋レシピ、ドイツ、ベルギー、チェコのビールに合う多国籍つまみも網羅。餃子専門店の餃子レシピから、人気居酒屋のまかない＆〆ご飯まで、人気の16店舗の協力により実現した、お酒好きなら持っていたい充実した1冊です。
この本は小社より刊行のTJ MOOK『老舗の居酒屋つまみ』（2009年8月）、『至極の居酒屋つまみ』（2010年8月）の取材協力店のレシピを1冊にまとめています。
目次
- その1 呑んで極楽、食べて天国！
老舗の居酒屋つまみ
［まかないご飯］
漁師丼
あら大根
その2 ビールがグイグイすすむ、極上の味わい！
人気店直伝の餃子つまみ
［まかないご飯］
さけとたくあんの混ぜご飯
深川丼
その3 呑み助にはたまらない！
世界のピリ辛唐辛子つまみ
［店主直伝の〆ご飯］
めんたい茶漬け
えびおろし冷やしきしめん
その4 旨い肴は日本中から探し出す！
ご当地の居酒屋つまみ
［店主直伝の〆ご飯］
冷や汁
むきそば
その5 コレがなくっちゃ、晩酌が始まらない！
ビールに合うつまみ
取材協力店
素材別INDEX
