女子会、ママ友ランチ、ホームパーティ……
みんながスマイルになるごちそうレシピ
フランス・ビストロ風献立、おしゃれな和モダン献立、
人気エスニック献立 etc.
全42コース154品！ デザート付♪
TVでおなじみ、料理研究家・森崎友紀が教えるおもてなしレシピが一冊に。女子会、ママ友ランチ、お誕生日会、クリスマス・パーティ……。みんなが集まる日に食べたい和・洋・中・エスニック料理をコース仕立てで紹介。ビストロ風、和モダン風など、おしゃれなのに驚くほど簡単＆おいしいレシピに、誰もがスマイルになること間違いなし！
目次
- はじめに
第1章 洋風おもてなし
フランス・ビストロ風献立
菜の花＆鶏肉のマカロニグラタン／添え野菜～イタリアンドレッシングのサラダ～／キャベツのココットプディング／ムース・オ・ミエル
パリのビストロ献立1
鶏もも肉のマスタードクリームソース／玄米リゾット／ニース風サラダ／クレーム・ブリュレ
パリのビストロ献立2
牛肉のやわらかビール煮／パセリピラフ／カラフルライスサラダ／カルーアチョコレートケーキ
夏のフレンチ献立
鮮魚のレモンクリームソース・ポテト添え／ワインピラフ／マドレーヌ
洋食ビストロ ～秋のおもてなしメニュー～
森崎流ビーフシチュウ／バターライス／りんごとカマンベールチーズのサラダ／ジャムキューブデザート
…ほか
［column］ おもてなしに合う飲み物 お茶編
第2章 和風おもてなし
モダン和食＆和スイーツ
和風みそクリームシチュー／豆腐ドーナツ（スパイスシーチキン＆2種のスイーツドーナツ）
和風丼でおもてなし
きじ焼き丼／いわしのつみれ汁／きゅうりの酢の物／和風抹茶プリン
おしゃれな和モダン献立1
豚の角煮・煮玉子添え／黒豆ご飯／豆乳茶わん蒸し／葛桜しるこ
おしゃれな和モダン献立2
やわらかしょうが焼き・アップルキャロットソース／鮭ちらし寿司／くるみの牛乳寄せ・緑のソース
おしゃれな和モダン献立3
クリーミー豆乳みそグラタン／和風ごまドレ蒸し野菜サラダ／ひじきとごまの玄米炊き込みご飯／こしあんどら焼き
…ほか
［column］ おもてなしに合う飲み物 スペシャルドリンク編
第3章 中華＆エスニック風おもてなし
人気中華メニューでおもてなし1
マーボー豆腐／サクサク春巻き／中華サラダ／ごまたっぷりクリーミーババロア
人気中華メニューでおもてなし2
サラダ風えびチリ／あんかけチャーハン／ゆずのふっくら蒸しパン
人気中華メニューでおもてなし3
豚肉のジューシー中華バンズ／ワンタンスープ／マーラーカオ
おしゃれな中華献立でおもてなし
黒酢豚／大判手作り餃子／梅酒のクコの実ゼリー
人気の中華点心献立
皮から作る！ 手作り焼き餃子／スープ餃子／杏仁豆腐
…ほか
