脳の65%は油分!
だから油が効く
●うつ予防
亜麻仁油
●認知症予防
ココナッツオイル
●毒出し
オリーブオイル… 全20種類紹介
話題の油の効果と摂り方が分かる!
ココナッツオイルのブームをはじめ、油を使ったダイエット法や認知症予防法が出てくるなど、現在油の健康効果が注目されています!最近ではスーパーにもかつてよりさまざまな種類の油が売られていますが、各油にどのような特徴があって、どのような摂り方が適しているかわからない方も多いのでは。本誌では亜麻仁油、ごま油、紅花油、菜種油、こめ油、アルガンオイルなど、その油にどんな効果があり、どんな症状に有効か、またどんな食べ方をすれば良いか、相性の良い食材は何か、など全20種類の油の摂り方・食べ方についてご紹介します。あわせて油を使った健康法・美容法もお届けします。
※本誌に掲載している商品の価格は、2014年8月26日現在の価格(税抜き)で表記してあります。その後変更になる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
守口 徹(もりぐち とおる) プロフィール
東京大学薬学部の博士号取得。1997年客員研究員として米国国立衛生研究所で脂肪酸と脳機能に関しての研究を経て現職。日本脂質栄養学会副理事長、国際脂肪酸・脂質学会(ISSFAL)理事。
関口 絢子(せきぐち あやこ) プロフィール
有限会社ファーレ代表。料理研究家・管理栄養士。インナービューティスペシャリスト。東京都生まれ。川村学園短期大学食物学科卒業。米国栄養カウンセラー、ヘルスケアプランナー。日本抗加齢医学会所属。企業やWEBサイト・各種メディアや媒体を中心に、レシピやコラム、企画提案などを行う。斬新なアイデアやニーズを捉えた企画が人気を博し、CM用のフードコーディネートやフードスタイリング、商業施設のフードプロデュースなど多岐に活動。毎日続けられる事をモットーに、簡単・おいしい・お洒落、そして美容と健康に直結したレシピを発信。自らの体調不良を食で克服した経験を元に執筆した著書『キレイになる!フェロモンレシピ』(ソフトバンククリエイティブ)にて、「食から始めるアンチエイジング」をテーマに、一生女性が輝き続けるための食事法を紹介。