老化の本当の原因は、
加齢ではなくAGEだった！
話題の新物質AGEとは？
たんぱく質＋糖質＝AGE
AGEが増えると
老化特有の病気のリスクが高まる
糖尿病／動脈硬化／白内障／アルツハイマー
がん／骨粗しょう症／更年期障害
老化の原因は「加齢」ではなかった!!最近の研究で、増えるほどに老化を加速させる、「老化に直結する物質」があることが発見されました。体内で、たんぱく質と結びつき、体を糖化させる物質。それがAGE(エージーイー）です。おいしそうな「焦げ目」がついた食べ物は、み～んなAGEをたっぷりと含んでいます。タバコも、日焼けも、あなたを糖化させるので、自然と肌にはシミやくすみが…こんな恐ろしいAGEですが、逆に、減らすことができれば、若返ることも夢ではない！ということです。AGEとは何か？また、AGEを減らして若返る方法、教えます!!
目次
- はじめに
山岸昌一先生メッセージ
マンガ 食生活が老化を進める?!
あなたの体年齢はいくつ？ 老化度チェックリスト
食品をこんがり色づかせる糖化が人間の体内でも起きていた！
［column］ 見た目が若い人は長生き、老けた人は早死にする!?
chapter1 老化を加速するAGEとは何か
老化や病気を招く人類最大の敵、AGEの成り立ちを知る
食べ物に含まれるAGEが口から入ってくるルートがある
糖化と酸化は同時に起こる。影響し合い、老化を早める
シワ、たるみ、シミ、くすみ…肌老化の最大の原因はAGE
全身の老化は血管の衰えから。AGEは動脈硬化を引き起こす
…ほか
［column］ 血糖値×持続時間が老化のスピードを決める
chapter2 AGEを増やす食べ方、減らす食べ方
揚げ物、炒め物、焼き物…高温加熱がAGEを増やす
最悪なのはファストフード。メニューにはAGEがいっぱい
ベストなのは火を通さずに生で食べること
ゆでる、煮る、蒸す…加熱するなら水を使う
電子レンジで温め直すと食品のコレステロールが劣化
…ほか
［column］ お酒は適量を守ろう。おすすめは赤ワイン
chapter3 アンチAGEの生活習慣
食後の軽い運動を習慣に。血糖値を抑え、AGE化を防ぐ
タバコの葉はAGEのかたまり。百害あって一利なし
紫外線はAGEを促進させる。毎日の日焼け対策を忘れずに
過度なストレスを解消しホルモンバランスを正常に
質の高い睡眠はアンチエイジングのカギ
［column］ サプリメントに頼らない。栄養はあくまで食事から
chapter4 AGEは万病を引き起こす
高血糖状態が続く糖尿病は老化のモデル、病気のデパート
「手足のしびれ」を侮らないで。糖尿病3大合併症（1） 神経障害
進行すると失明することも。糖尿病3大合併症（2） 網膜症
腎不全になると人工透析が必要。糖尿病3大合併症（3） 腎症
AGEは骨をボロボロにし骨粗しょう症の原因になる
…ほか
［column］ AGEはがんにも関与。高血糖だと発症しやすい
chapter5 AGEにまつわるQ&A
Q1 体内のAGEが多いか少ないか判断するには？
Q2 AGEをつくりやすい人、つくりにくい人がいる？
Q3 高血圧だとAGEが増えるって本当？
Q4 白米より玄米のほうがやはりAGE化を防ぐ？
Q5 野菜は毎日どれくらい食べればいいの？
…ほか
