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食品偽造を暴く!!
みりん風調味料の中身はほぼガムシロップ
“本物黒豚”の流通量はわずか数％程度
安いフォアグラは鶏レバーの加工品
シェイクの中身は油とガムシロップと水
街にはニセモノ食品が溢れている
本書は牛脂注入肉をステーキに偽装する手法をはじめ、身の回りに溢れるニセモノ食品の正体と見分け方を明かしていきます。特に見分け方に重きを置き、“○○風（ふう）という表現が使われてないか”、“成分表示に問題となる食品添加物が入ってないか”、“原価割れの値段になってないか”といったポイントから、ニセモノ食品を見分ける方法をわかりやすく解説します。
この商品は、2012年10月27日に発売された、別冊宝島『別冊宝島1917 ニセモノ食品の正体』を改題・改訂して文庫化したものです。
