90万品から厳選！ 人気ブロガーさん＆料理家さんのおいしい野菜レシピを一冊にまとめました！
ヘルシーでおいしい！ 栄養たっぷりな野菜レシピは毎日の食卓で大活躍。
食材を余すところなくおいしく消費できるレシピ、100品をご紹介します。
旬の野菜を食べつくす、調理法や味付けなど、いろいろなバリエで使いきりできるレシピです。
巻頭特集では「野菜ソムリエYuuさんの『野菜のおいしい食べ方＆使いきり術大公開！』」や「旬の野菜カレンダー」を掲載。
＜もくじ＞
・旬の野菜カレンダー
・野菜ソムリエYuuさんの「野菜のおいしい食べ方＆使い切り術大公開！」
Yuuさんおすすめ野菜レシピBEST5
Part 1【葉や茎を食べる野菜】
キャベツ、ほうれん草・小松菜、レタス、白菜、ニラ、玉ねぎ、ブロッコリー、アスパラガス
・ごはんがすすむ！ 麻婆キャベツ
・湯通しコンソメキャベツ
・簡単やみつき♪ ほうれん草としらすのナムル
・レンチンで絶品！ 丸ごと玉ねぎのめんつゆバター
・ゴロゴロゆで卵とベーコンとブロッコリーのガーリックマヨサラダ
・アスパラと鶏むね肉のペッパーレモンマヨ炒め etc.
Part 2【実を食べる野菜】
トマト、ピーマン、なす、かぼちゃ、きゅうり
・香ばしねぎ油で！ トマトとふんわり卵の中華炒め
・揚げない！ 鶏なす油淋鶏
・なすとささみのトマトソース煮
・きゅうりのしょうゆ漬け
・ごま油香るきゅうりと豚のねぎ塩炒め etc.
Part 3【根を食べる野菜】
大根、にんじん、じゃがいも、さつまいも
・がっつりコク旨♪ みそにんにく豚バラ大根
・めちゃめちゃ甘い！ にんじん塩チーズグリル
・サラダ蒸し豆入りポテトサラダ
・さつまいもとクリームチーズのデリ風おつまみサラダ etc.
Part 4【その他の野菜】
もやし、アボカド、きのこ
・昔懐かしい中華風もやしサラダ
・アボカドと蒸し鶏とレタスのごまレモンマヨサラダ
・ごはんがとまらない!! きのこの佃煮 etc.
【コラム】
野菜スイーツ
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