くるみで健康になる！

オメガ3脂肪酸が豊富！だから脳と血管に効く

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著者：井上浩義監修／神野佳奈子料理
発売日：2014年9月16日
価格：792円(税込)

判型：AB判
ページ数：47P
ISBN：978-4-8002-3175-8
雑誌：66488-83

栄養の吸収率が約2倍に！
効果的に食べる52レシピ

●オメガ3脂肪酸で動脈硬化、突然死の予防も
●ビタミン・ミネラル豊富で認知症予防にも期待
●老化物質AGEの生成を防いで若返り効果
●食物繊維が豊富で便秘やダイエットに効果的

効果・効能から食べ方まで
この1冊で分かる！

くるみに豊富に含まれる「αリノレン酸」が、血管を若返らせるとして、TV放映をきっかけに大変話題になり、その後スーパーではくるみの品切れや品不足が起きたりしています。本誌は、ブームの「くるみ健康法」初のムックになります。昔から「貴族の美容食」と呼ばれるほどのスーパー健康食材「くるみ」。なぜ体にいいのか？一日どれくらい、どのように食べればもっとも効果的か？飽きずに毎日食べるためのとっておきレシピも多数収録しています。

井上浩義(いのうえひろよし) プロフィール

慶應義塾大学医学部教授

1961年、福岡県生まれ。九州大学大学院理学研究科博士課程修了後、山口大学医学部助手、久留米大学医学部専任講師、助教授、教授などを経て現職。医学博士、理学博士。薬理学、生体高分子化学などの分野を専門に活躍。

神野佳奈子(かみのかなこ) プロフィール

料理研究家。1982年生まれ東京都出身。大学在学中に野菜ソムリエの資格を取得。レストランやメーカーのレシピ開発、新聞やテレビ、雑誌の連載を手がける。著書に『くるみで健康になる！』（料理制作、小社刊）、『大切な人に教えたい野菜の魔法』（ゴマブックス）、『ホットケーキミックスレシピ100』（ネコ・パブリッシング）、『簡単！可愛い！食べやすい！スティックおにぎり』（レシピ・料理制作、小社刊）など多数。

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