酒の肴の教科書

TJ MOOK（ふくろうBOOKS）

酒の肴の教科書

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発売日：2015年9月4日
価格：549円(税込)

判型：A4判
ページ数：63P
ISBN：978-4-8002-4546-5
雑誌：66490-86

名物メニュー満載！
老舗酒場の逸品から学ぶ
魅力と薀蓄（うんちく）

居酒屋探訪家太田和彦氏
いきつけの絶品つまみを語る

まぐろのぬた、牛すじ煮込み、あなご煮付け、串かつ、なめろう、酒盗、からすみ、いぶりがっこ……酒の肴といってもいろいろありますが、意外とその「アテ」の由来や作り方というのは知られていません。本誌では老舗の酒場にある、酒呑みにはたまらない和風の伝統的なつまみ約80品をとりあげ、写真と共に図鑑風に紹介。巻頭では居酒屋探訪家・太田和彦氏がいきつけの店を紹介すると共に、酒呑みの作法について語ります。その他「老舗焼き鳥部位図鑑」「由緒正しき焼きとん名鑑」「正調おでんダネ図鑑」「蕎麦呑みの粋な作法」など、お酒好きにはたまらない特集が満載です。

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