別冊宝島2052　農薬・添加物を家庭で落とす方法

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著者：増尾清
発売日：2013年8月3日
価格：922円(税込)

判型：B5判
ページ数：111P
ISBN：978-4-8002-1375-4
雑誌：66090-19

塩もみ、ゆでこぼし、酢洗い、板ずり……
［食材別］毒だし事典
野菜＆果物／米・肉・魚／加工食品

［これだけ押さえれば安心度大幅アップ！］
特に気をつけたい
15の添加物、20の野菜

◆毒を消す食材の組み合わせ方
◆和洋中・おすすめ毒消しメニュー
◆「外食」「市販弁当」の不安解消法ほか

農薬・食品添加物の「落とし方」をイラストでわかりやすく解説！

現代の食品はどれも、農薬・添加物まみれ……。
そう思って諦めていませんか？
じつは、野菜、果物、肉などの食品についた「農薬・食品添加物」は自宅でカンタンに落とすことができるんです。

本誌では、食材別の「除毒テク」を徹底解剖！
野菜や肉の危険部位から、食材の選び方、下ごしらえまで、数分の手間で「毒だし」する方法を、イラスト入りでわかりやすく解説します。

この一冊を読めば、安心度大幅アップ間違いなしです。

●第1章　食材別・毒だし事典
野菜・果物編
肉類編
魚介類編
米・大豆製品編
加工食品編
●第2章　農薬・添加物の不安を減らす下ごしらえの基本ワザ
●第3章　知って安心「毒消し料理」
●巻末コラム　「外食」「市販弁当」の不安はコレで解消！
食品添加物一覧

増尾清(ますおきよし) プロフィール

大正14年生まれ。元東京都消費者センター試験研究室室長。食品の安全問題を研究して40年以上。現在も足しげくスーパーに通い、常に一般的で身近な食品の「いま」を調査し続けている。『危ない食品たべてませんか』（三笠書房）、『家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法』（PHP 研究所）、『最新版加工食品の添加物はわが家で落とせた』『最新版農薬・添加物はわが家で落とせた』（ともに青春出版社）など著書多数。