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いつもの小麦が不調の原因! グルテンフリー入門

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著者:白澤卓二 監修
発売日:2016年2月2日
価格:549円(税込)

判型:A4判
ページ数:63P
ISBN:978-4-8002-4992-0
雑誌:66561-56

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小麦粉をやめるだけで
健康になる


カレー、ハンバーグ、しょう油など
意外な食事に含まれる小麦!


肥満、糖尿病、認知症、
心の病気を引き起こす!


身体が変わる!
「小麦粉抜き」生活
簡単! 7日間レシピ


パン、パスタ、うどん、ケーキなど小麦は様々な食材に潜んでいて、最も身近な食材のひとつです。しかし近年の研究により、小麦が人体に悪影響を与えることが判明しました。肥満、慢性疲労、脳卒中、糖尿病、ガンなど現代病の原因の多くは小麦にあるとさえ言われています。本誌では人体に害を与える小麦の恐ろしさを紹介すると同時に、小麦の代わりにどんなものを食べればよいか、グルテンフリー中の食材の選び方、グルテンフリーの7日間レシピなど、今日から始められるグルテンフリー生活の実践法を紹介します。

白澤 卓二(しらさわ たくじ) プロフィール

1958年、神奈川県生まれ。医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長。お茶の水健康長寿クリニック院長。1982年、千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。東京都老人総合研究所病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究。著書は300冊を超える。テレビ番組にも多数出演し、わかりやすい医学解説が好評を博している。

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