コウケンテツ流 男がよろこぶ おかず&どんぶり

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コウケンテツ流 男がよろこぶ おかず&どんぶり

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発売日:2006年6月27日
価格:933円(税込)

判型:AB判
ページ数:80P
ISBN:4-7966-5364-3
雑誌:66482-57

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料理画像

おかず
豚しょうが焼き たっぷりのニラと一緒に
・ジューシー&スパイシー!カウボーイステーキ
・野菜たっぷり 韓流すき焼き
ビーフシチュー 丸ごとグリルトマト入り
みそぶた肉じゃが こっくり旨味
山盛りから揚げ ピリ辛マヨソース
鶏とゴーヤの韓流炒め コチュジャン風味
鶏もものロースト 焼きりんご添え
なつかしコロッケ お肉屋さん風
シンプル焼きギョウザ +つけだれ3種
・ニラ入り チャイニーズ★ハンバーグ
鮭の照りマヨ焼き シャキシャキ万能ねぎ添え
・にんにく&しょうがたっぷり ブリ大根
海老のChiliソース コウケンテツ流
カツオのたたき コク旨黒酢ダレ
ゴロゴロじゃがグラタン カレー風味
・本場大阪風 レトロモダン焼き
どんぶり+ごはんもの
デカカツ丼 刑事ドラマ仕立て
カルビ焼肉ライス コウケンテツ流
豚トロトロ丼 ねぎ塩ソース
しみしみ豆腐チゲ丼
まぐろユッケピビンパ たたき長いものせ
和風ポークカレー 豆腐とねぎ入り
肉みそドライカレー 半熟たまごのせ
ネギたまチャーハン ピリ辛コショウ味
チキンライス なつかしケチャップ味
・フライパンで 気まぐれ辛パエリア

ササッと もうIPPIN
・ツナぽてサラダ/黒こげ長ねぎ
・らっきょうとカリカリベーコン和え
・きゅうりとプチトマトの即席キムチ
・トマトの冷製 オリエンタルスープ
巻末ふろく コウケンテツ流 料理のいろは
●トロトロ半熟ゆで卵をつくる [たまご]
●固くなったパンを美味しく焼く [パン]
●おなべでパパっとごはんを炊く [ごはん]
●電子レンジで手間と時間を節約 [じゃがいも][とうふ]
●野菜を美味しくムダなく食べる
[レタス][ニラ/ほうれんそう][ブロッコリー/カリフラワー]
[ピーマン/パプリカ][ゴーヤ][きゅうり][オクラ/ナス]
●手ばやくきれいにみじん切り [長ねぎ][玉ねぎ]
●にんにくを効果的に使い分ける [にんにく]
●秘伝の「韓流だれ」を常備する [たれ]
●お肉を美味しく調理する下処理 [牛肉][豚肉][鶏肉]
●海老を形よく丸く仕上げる [えび]
●貝に砂を吐かせる [アサリ/はまぐり]
●丸ごと1パイのイカをさばく [イカ]


  「ジェイミー・オリヴァーDVD」
(アーティストハウスエンタテインメント)

コウケンテツ プロフィール

料理研究家・李映林の三男として大阪に生まれ育つ。
「eirin's kitchen」(主宰・李映林)アシスタントを経て、2006年より独立。
“女性とカラダと家計にやさしい”をコンセプトに
韓国料理をはじめ、和食、イタリアン、地中海料理など
幅広いレパートリーを活かしたレシピを考案。
その味とセンスには定評がある。
『オレンジページ』『レタスクラブ』などの雑誌を中心に、
テレビ、料理教室など多方面で活躍中。
本書に続いて『人が幸せになるにはごはんをつくればいいと僕は思う』(主婦と生活社)を出版予定。

コウケンテツのホームページ
http://www.kohkentetsu.com/

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