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食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫で健康を守る
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農薬・食品添加物を落とす徹底実践法86
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パスタはチーズと食べると添加物を無毒化
バナナは軸から1cmまで農薬がしみ込んでいる 野菜の残留農薬は水に溶けやすいので洗う カップ麺に入ったリン酸塩は湯きりで減らす 冷凍食品のフライは二度揚げで添加物を殺菌 緑の濃いピーマンはチッソ肥料が多い 鶏肉の脂身にダイオキシンが溜まる ケチャップは添加物がない優秀食品 |
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おばあちゃんの知恵にあった！「下ごしらえ」で危険を取り除く
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毎日食卓で目にする野菜、肉、魚、水…。現在、これらの食品に関する食品生産のしくみでは、農薬や食品添加物などの不安物質から離れて食生活を営むことはできません。大切なことは、「どうすれば不安を回避することができるか」。本書ではそのためのノウハウを身のつけ方、食の不安物質との上手な付き合い方を紹介します。
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家庭で簡単に除毒できる、「選び方」「下ごしらえ」「調理法」の３ステップを、食材ひとつずつ写真つきで紹介します。またさらに効果的な「活性酸素を減らす」「免疫を高める」メニューも紹介します。
目次
- １：食の不安、人体の影響について
２：食材の選び方と除毒の方法
３：食べ方の工夫で免疫力をつける
４：選び方・下ごしらえ・調理法で除毒を実践！
（野菜、果物、肉、魚、米・パン、加工食品、調味料、飲み物、お菓子）
５：さらに効果的なメニューレシピ
６：Ｑ＆Ａ
