これ、危ない食品です！
あなたが知らない「食べ物」の正体
汚染、有害、偽装、詐称…危険な食べ物だらけのニッポン！
食品のカラクリシリーズ
マグロ危機の救世主！？完全養殖「全身トロ」マグロ
■ 「添加物」使用の刺身がある
■ 海外養殖マグロと「ダイオキシン」
■ 「下魚」「毒魚」を食べてみました
- 改題・改訂して文庫化して、2009年02月05日に宝島SUGOI文庫『食品のカラクリ 「魚」のヒミツ』を発売しました。
目次
- 巻頭特集 「魚製造」最前線
* 「全身トロ」完全養殖マグロは、マグロ危機の救世主となるか
* サウジ産“魔法の白いエビ”が、環境破壊「エビ養殖」を変える！？
* 「築地市場」移転の真相と豊洲新市場の「土壌汚染」問題
* １匹の魚を丸の姿のまま“骨なし”にするテクニック
他...
第１章 危険な魚たち
* 地中海で養殖されたマグロ、「ダイオキシン」は国産の５０倍
* 激安の裏に「添加物」、魚加工品の作り方
* 日本人を虜にする「輸入養殖サケ」のヒミツ
* 「ナマ」にはくれぐれも注意。嗜好の変化で寄生虫が復活！？
他...
第２章 偽装の実態
* ラベル表示から偽装を見破る！！ポイントは「産地」「養殖」「解凍」
* 中国産が国内加工で「国産」に。業界“暗黙の了解”の実態
* 魚をたくさん食べると、「頭がよくなる」は本当か
* わかっちゃいるけどやめられない。「密漁」は漁師が７割
他...
第３章 魚が獲れない！！
* 「２０４８年には海から魚がいなくなる」は本当か
* 漁獲枠削減でもすでに無理。２０年後マグロは獲れない！！
* 「漁獲枠以下しか獲りません」、「サンマ」が語る日本漁業の暗部
* 漁業経営の舞台裏、知られざる「漁師の年収」
他...
