はやい! かんたん! 圧力調理レシピ

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はやい! かんたん! 圧力調理レシピ

電子レンジで圧力調理ができる「スーパーレンジシェフ」つき!

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著者:植木もも子 監修・料理制作
発売日:2011年3月15日
価格:本体1,429円+税

判型:A4判
ページ数 : 47P
ISBN : 978-4-7966-8169-8

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本誌限定
チェリーレッドver.1個つき
たっぷり入るサイズ 1360ml!

付録の「スーパーレンジシェフ」でごはんもおかずもデザートも全部作れます!

これ1個で10役
<炊く>白飯・おこわなど
<蒸す>鶏肉の酒蒸しなど
<炒める>イカとセロリの炒めものなど
<煮る>ぶり大根など
<茹でる>卵うどんなど
<焼く>火を使わず焼き物風に
<揚げる>油を使わず揚げ物風に
<下ごしらえ>
<冷凍>そのまま調理
<冷蔵>スイーツや冷蔵保存に

 

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目次

  • はじめに
    スーパーレンジシェフについて
    素材別INDEX

    Part.1 メインのおかず
     [煮る]
      豚肉とピーマンのしょうが風味
      牛肉ときのこの赤ワイン煮
      鶏肉のオレンジ煮
      …ほか

     [炒める]
      いかとセロリの炒めもの
      豚肉、もやし、ニラの炒めもの
      えびとアスパラガスのピリ辛炒め

     [蒸す]
      生鮭、しめじ、エリンギ、キャベツの蒸しもの ハーブソース
      蒸しキャベツと新玉ねぎのハーブソース
      (ハーブソースの作り方)
      …ほか

    Column 1 万能ソースレシピ
     トマトソース/ホワイトソース/ゆず白味噌/黒ごま味噌
     スーパーレンジシェフセットの紹介
     ホワイトシチュー

     [焼き物風]
      焼き豚風
      鶏肉の照り焼き風
      じゃこと紅しょうがの玉子焼き風

     [揚げ物風]
      鶏のから揚げ風
      あじのフライ風
      さばのカレー風味

    Column 2 簡単! 野菜の下ごしらえ
     スーパーレンジシェフの野菜加熱時間早見表

    Part.2 主食メニュー
     [ごはん]
      カレーライス
      白飯
      焼き豚とねぎ、干しえびの中華おこわ
      …ほか

     [麺類]
      卵うどん
      焼きそば
      きのことハム、ピーマン、ケチャップのナポリタン風
      ショートパスタのカルボナーラ

    Column 3 簡単、でも本格パスタソース
     トマトソース/ミートソース/クリームきのこソース/クリームカレーソース

    Part.3 ちょこっと一品
     [和える]
      れんこんのたらこ和え
      じゃがいものアンチョビ和え
      ブロッコリーの粉チーズ和え
      キャベツと干し桜えび和え

     [常備菜]
      ひじきの旨煮
      切り干し大根の甘酢煮
      五目豆
      …ほか

     [おつまみ]
      じゃがいもとチーズ、アンチョビの蒸しもの
      長いもの梅おかか味噌
      おかかとねぎの油揚げ包み
      …ほか

    Column 4 ぱぱっとおやつ
     くるみと干しブドウ入り蒸しケーキ/パンと、プルーン、干し杏のプリン/レアチーズケーキ/トライフル

    Part.4 冷凍・冷蔵テクニック
     保存・冷凍するときは
     覚えておきたい冷凍→解凍テクニック
     スーパーレンジシェフの冷凍レシピ
     …ほか

植木 もも子(うえき ももこ) プロフィール

健やか料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳管理師、国際中医師、遼寧中医薬大学付属日本中医薬学院薬膳講師。「おいしく! 楽しく! 健康に!!」をモットーに、料理教室の運営や雑誌、書籍を手がけるほか、ホテル、レストランなどへのメニューアドバイスなども行っている。

公式HP「魔法のキッチン」
http://www.peachtreekitchen.jp/

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