懇切丁寧な詳細解説と通し実演で
はじめてでも老舗の味を再現できる！
「つゆ」の成功と失敗の分かれ目も具体的に指南
手打ちそばの名店である「一茶庵」。創業者の片倉康雄氏は、機械打ちのそばが一般的であった時代に手打ちそば技術を復興させ、普及させることに力をつくした人物です。本DVDでそば打ちを指導するのは、その一茶庵のそば打ち教室で代表を務める三代目・片倉英統氏です。親子孫三代にわたる確かな指導技術で、伝統の技を伝授。そば打ちの基本である二八そばの、初心者でも間違いなく打つコツとつゆのつくり方を、たっぷり100分の映像で収録しています。
※一部のプレーヤーやパソコン、また海外では再生できない場合があります。あらかじめご確認ください。
※本商品は小社より2007年8月に発売した『一茶庵流 秘伝のそば打ちとつゆの仕込み方』を再編集したものです。なお、DVDに収録されている内容は、前記の商品と同様のものです。あらかじめご了承ください。
