あの名店の絶品鍋レシピ
人形町今半「すき焼」
三嶋亭「すき焼き」
イワカムツカリ「無農薬飼育豚の葉衣しゃぶしゃぶ」
水月「水炊き」
山本屋「名古屋コーチン丸鶏鍋」
もつ吉「名物京風もつ鍋」
御料理 山さき「ねぎま鍋」
北陸料理 新越「のどぐろしゃぶしゃぶ」
主水「さばしゃぶ」
囲炉裏 醸家「ぶりしゃぶ」
藤半「石狩鍋」
玉海力「塩ちゃんこ」etc.
一緒に食したい
おつまみも〆の一杯も
全92レシピ
全国の鍋の名店の店主たちが登場し、門外不出の人気鍋のレシピを公開します。紹介する鍋は、ちゃんこ鍋、水炊き、もつ鍋、きりたんぽ、石狩鍋、すきやきなどといった一般家庭でも手に入りやすい食材のものばかり。材料を切って鍋に入れ、煮るだけと調理工程は簡単なのに、名店ならではのひと手間を加えることで、いつもの鍋がぐっとおいしくなる秘伝のコツを伝授します。鍋のシメとおつまみレシピも紹介！
目次
- Part 1 肉の鍋
Part 2 魚介の鍋
Part 3 ちゃんこ・寄せ鍋
Part 4 バラエティ鍋
