3人兄妹の母さんにして、1日7万アクセスの人気レシピブロガー「てんきち母ちゃん」が作る、超・定番おかず。
この一冊さえあれば、晩ごはんにはもう悩みません！
人気ブログレシピシリーズ『てんきち母ちゃんちの毎日ごはん』の著者、井上かなえさんの最新刊です。今回は「家に今ある食材でできる！」「超定番の基本のおかず」をおいしく作る、母ちゃん流ミラクル「おうちごはん」レシピ。使う食材や調味料も、今あるものだけ。コロッケ、しょうが焼き、しゅうまい、ハンバーグ、などの毎日くり返し作りたいおかずが140レシピ。ほとんどがブログ未掲載の新レシピです。
目次
- Part01 母ちゃん流のひと工夫で、もっとおいしい！ 人気のおかず20と定番ごはん10
母から伝わる、わが家のハンバーグ
てんきち家流のしょうが焼き定食
てりてりの甘辛ポークソテー
おだしいらずの肉じゃが
おかずぽてさら
…ほか
Part02 くり返し作りたい！ うちの五つ星レシピ30 てんきち家のずっと好きな味
ほんのり甘いカレー大根
アスパラとあさりのおかず蒸し
やわらかジンジャーチキン
豚キムチとじゃがいも炒め
いんげんのくたくた煮
…ほか
●おいしく野菜が食べられる！ きんぴら七変化
ごぼうとにんじん、牛肉のきんぴら
じゃがいものしょうがきんぴら
蓮根と絹さやのおかかきんぴら
…ほか
●おかずの素「豚そぼろ」が大活躍！ ひき肉七変化
豚そぼろ
・じゃがいもの重ね焼き
・白菜のぴりぴり炒め
・卵あんかけどんぶり
…ほか
Column01 料理を楽しくする小物と工夫 てんきち母ちゃん家の魔法の台所
Part03 ピザも茶碗蒸しも、手早くできる！ フライパンひとつでおいしいおかず
鶏手羽元と半熟卵のやわらか煮
たっぷりきのこと豚肉のすりごまポン酢蒸し
こんがり焼き野菜のマリネ
フライパンクリスピーピザ
鮭と野菜のしっとり焼き浸し
…ほか
●定番卵で、かんたん、おいしい！ 手間いらずの「卵」レシピ
ちび厚焼き卵
・ピーマンとツナ
・たらことじゃがバター
・とろーりなめたけとおねぎ
ちびオープンオムレツ
・枝豆と梅干し
・チーズとハム
・ちくわと青のり
…ほか
●かけて、混ぜて、献立がぐっとふくらむ 4つの万能ソース＋調味料
たまねぎソース
・エビワンタンのたまねぎソースがけ
・ひと味プラス焼き肉
…ほか
だししょうゆ
・麦とろごはんとほうれん草のお浸し
・カリカリじゃことたっぷりねぎの冷奴
…ほか
昆布甘酢
・ツナの混ぜ寿司
・イカとパプリカのチリソース
…ほか
カレー塩
・ささみの天ぷらといんげんの素あげ
・エビのグリル
…ほか
●スピーディに10分間で「いただきます」 1、2品でサッとつくる小さなおかず
かまぼこと三つ葉のわさびじょうゆ和え
するするめかぶいか
ちくわとレタスののり和え
たたき長いものナムル
白菜とおかかサラダ
…ほか
Column02 朝食に夜食にもおいしい！ 何もないときの今すぐたべたい1分レシピ
Part04 心をこめてつくる 母さんの手づくりおやつ
母さんのホットケーキ
リングドーナツ
バナナのオムレット
カスタードプリン
エッグタルト
ちょっぴり和風のクレープ
素材INDEX
あとがき
