笠原将弘、俺の肉料理

予約が取れない人気料理店『賛否両論』の絶品肉レシピ

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著者：笠原将弘
発売日：2015年3月26日
価格：1,078円(税込)

判型：AB判
ページ数：95P
ISBN：978-4-8002-3788-0
雑誌：66489-90

「鶏肉」「豚肉」
「牛肉」「ひき肉」60レシピ

ふだんのおかずに役立つ
「今日食べたい肉料理」が満載！

新作レシピ多数掲載!! 予約が取れない人気和食店『賛否両論』のオーナーシェフ、笠原将弘氏の肉レシピムック。
ふだんのおかずが驚きのご馳走に早変わりする笠原マジックを、たっぷり60レシピ以上ご紹介します。ベースは家庭料理だから、難しいテクニックや特別な材料は一切必要なし。誰でも簡単に笠原氏の美味を自宅で再現できるレシピが勢ぞろいしています。
また、笠原氏が長年の丁寧な仕事の中で見つけた“肉を美味しくする厳選テクニック”や、“肉に合うタレ&ソース”などのマメ知識も一挙公開！一品で大満足のレシピも多数掲載しているので、忙しい日にも活用できます。

笠原将弘(かさはらまさひろ) プロフィール

東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で修業後、実家の焼き鳥屋『とり将』を継ぐ。その後、2004年に『賛否両論』を開店。開店当初から、季節の食材の味や香りを最大限に生かしつつ、独創的な感性から生まれる和食が評判となり、2015年現在も予約の取れない店として知られる。雑誌やテレビ、料理教室などで幅広く活躍するほか、学校給食を支援する活動にも取り組んでいる。2013年に『賛否両論名古屋』、2014年に『賛否両論 MEN'S館』、2015年に『賛否両論 the DELI』をオープン。著書に『笠原将弘、俺の肉料理』（小社刊）、ほか多数。

『賛否両論』
http://www.sanpi-ryoron.com/