別冊宝島1316 食品のカラクリ

別冊宝島

別冊宝島1316 食品のカラクリ

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発売日:2006年6月15日
価格:本体1,000円+税

判型:B5変型
ページ数 : 96P
ISBN : 978-4-7966-5301-5
雑誌 : 66081-54

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 驚  異  の  フ  ー  ド  マ  ジ  ッ  ク  そうだったのかこの食べ物!
「食べ放題」の焼肉はいったいどこからきている?
まるで金太郎飴!「ゆで卵」の秘密
 「おかわり自由」コーヒーの中身
 「ミカン缶詰」皮はどこへいった?
 「カレー粉1%未満」の業務用カレー
 「人造イクラ」はなぜ消えた?
 「カペリン」という魚だった居酒屋の友「シシャモ」

 

本書は、いわゆる「安全な食」の提言書とは異なる。食品業界の「秘密」の一端を明かすことによって、いかに綿密に、慎重に、そして計画的に、考え抜かれた「食の世界」が我々の前に“演出”されているかを感じていただければ、それで十分である。
食品添加物をはじめとする安全議論は、結論をだすことが難しい。重要なのは「知る」ということであり、その後の判断は消費者それぞれに委ねられている。
ただし、業界の情報公開はいまのところ十分とはいえない。本書がその手がかりの一端を担えれば幸いである。

(はじめにより)

郡司 和夫(ぐんじ かずお) プロフィール

1949年東京都生まれ。法政大学卒業後、出版社編集部長を経て1980年よりフリージャーナリストに。

主な著書は『食品のカラクリ』(宝島社)、『「体をこわす添加物」から身を守る本』(三笠書房)ほか多数。

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