新鮮な魚の見分け方から、旬の魚の選び方、美味しいお店の見つけ方まで
食生活がもっと楽しく！ 豊かになる！
全国美味しいご当地魚マップ
マグロの大トロはどこの部分？
鮮度の高いサバは背中の斑点が濃く見える
サーモンを運ぶためのチャーター便がある？
いいお店は魚を余すところなく活用する
目が白く濁っていないノドグロは鮮度が良い
東京の魚市場はかつて日本橋にあった
四方を海に囲まれ、古くから魚を食べる文化を持つ日本。今日、魚食文化は漁業や流通業、小売業、飲食業など、様々な業界が関わって成立しています。産業や歴史に目を向けると、「関東と関西でよく食べる魚が違う？」「フルーツを食べて育つ養殖魚がいる？」など、おもしろい秘密がいっぱい！ さらに、美味しい魚のお店・旬の魚の選び方についても紹介します。知ればもっと魚が美味しくなる、魚の雑学が満載の一冊です。
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