「人生100年時代をすこやかに生き抜く」をテーマに、中高年にとってなくてはならないたんぱく質の重要性とおすすめレシピを紹介します。
簡単に作れるけれど高たんぱく質なレシピをたっぷりと掲載。サラダチキンやホットスナックなどコンビニで買えるものにちょっと手を加えただけの超簡単レシピも!
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藤田 聡(ふじた さとし) プロフィール
立命館大学スポーツ健康科学部教授。1970年生まれ。1993年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。2002年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。2006年にテキサス大学医学部内科講師、2007年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、2009年に立命館大学に着任。監修書に『眠れなくなるほど面白い 図解 たんぱく質の話』(日本文芸社)、『筋肉がつく! やせる! タンパク質データBOOK』(朝日新聞出版)などがある。
若宮 寿子(わかみや ひさこ) プロフィール
栄養士。FCAJ認定フードコーディネーター。米国NSF HACCPコーディネーター。企業にて8年間、栄養指導、給食管理を行い、栄養改善にて東京都知事賞を受ける。退職後、若宮ヘルシー料理教室を主宰。農林水産省食育レシピの栄養監修や企業、レストランのレシピ開発に携わる。あらゆる世代に向けたヘルシーレシピをテレビ、雑誌などメデイアを通じ紹介。著書多数。