笠原将弘、俺の肉料理

予約が取れない人気料理店『賛否両論』の絶品肉レシピ

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著者：笠原将弘
発売日：2015年3月26日
価格：1,078円(税込)

判型：AB判
ページ数：95P
ISBN：978-4-8002-3788-0
雑誌：66489-90

「鶏肉」「豚肉」
「牛肉」「ひき肉」60レシピ

ふだんのおかずに役立つ
「今日食べたい肉料理」が満載！

新作レシピ多数掲載!! 予約が取れない人気和食店『賛否両論』のオーナーシェフ、笠原将弘氏の肉レシピムック。
ふだんのおかずが驚きのご馳走に早変わりする笠原マジックを、たっぷり60レシピ以上ご紹介します。ベースは家庭料理だから、難しいテクニックや特別な材料は一切必要なし。誰でも簡単に笠原氏の美味を自宅で再現できるレシピが勢ぞろいしています。
また、笠原氏が長年の丁寧な仕事の中で見つけた“肉を美味しくする厳選テクニック”や、“肉に合うタレ&ソース”などのマメ知識も一挙公開！一品で大満足のレシピも多数掲載しているので、忙しい日にも活用できます。

笠原将弘(かさはらまさひろ) プロフィール

料理人／日本料理「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。新宿の有名日本料理屋で9年間修業後、武蔵小山にある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ。店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。2013年、名古屋に「賛否両論名古屋」を開店。和食給食応援団東日本代表を務めるなど、食育、和食推進活動にも力を注いでいる。基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数。