笠原将弘「賛否両論」 最高の肉おかず

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笠原将弘「賛否両論」 最高の肉おかず

著者:笠原将弘
発売日:2025年1月29日
価格:1,408円(税込)

判型:AB判
ページ数:96P
ISBN:978-4-299-06415-8
雑誌:66687-19

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予約の取れない人気店直伝!

くり返し作りたい食卓の主役 

60レシピ

 

鶏肉/牛肉/豚肉/ひき肉

 

予約の取れない人気和食店として有名な「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘が得意とする、鶏肉をはじめとする肉おかず。難しいテクニックや特別な食材は必要なし。あの笠原さんの至高の美味を、誰でも自宅のキッチンで再現できます。

 

ジューシーから揚げ、ふわふわつくね、玉ねぎたっぷりのしょうが焼き、チキン南蛮……。ふだんのごはんがプロのワザでぐっと格上げされること間違いありません!

 

 

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笠原 将弘(かさはら まさひろ) プロフィール

料理人/日本料理「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。新宿の有名日本料理屋で9年間修業後、武蔵小山にある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ。店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。2013年、名古屋に「賛否両論名古屋」を開店。和食給食応援団東日本代表を務めるなど、食育、和食推進活動にも力を注いでいる。基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数。

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